segunda-feira, dezembro 22, 2014

2º Receita de Natal - Mousse de chocolate preto, sementes de chia e amêndoa (Assinatura Outros Montes)



Ho Ho Ho
Jingle bells, jingle bells

Jingle all the way

Oh, what fun it is to ride

In a one horse open sleigh


Boa tarde meus amores
Ai ai, o Natal está mesmo à porta, dá para imaginar? Ainda ontem foi verão e já estamos quase no final do Ano. De Setembro para cá o tempo passou a correr...infelizmente o tempo passa demasiado rápido para tudo que queremos fazer!!!

Mas o Natal é época de família, amigos, felicidade, carinho...o resto se houver, é por acréscimo.
Agora falando mais um pouco a sério, eu vou confessar uma coisa. Eu sou muito dedicada à minha alimentação. Como sabem, já devem ter visto em post anteriores, no Facebook e no Instagram, que eu gosto de vez a vez cometer algumas loucuras, sair da rotina, porque sinto-me bem ao fazê-lo. Eu sou fã de uma alimentação "clean" e equilibrada mas não sou de restrições nem obcecada por dietas malucas. Pois bem, este ano, em que dei uma reviravolta completa na minha alimentação, e tenho a dizer que tenho muito orgulho nisso, em ter percebido o que realmente funciona para mim e o que realmente fazia mal ao meu organismo, e não me vejo a voltar a comer como comia antes. 
Bem isto tudo para confessar que eu não dispenso o Natal por nada deste Mundo. É a única época do ano que consigo estar com quase toda a minha família junta. Adoro o convívio, a alegria e a felicidade do momento. Vou tentar fazer as melhores escolhas e claro que vou render-me aos doces de Natal ;) ;) Qual vai ser o segredo...moderação!!! Não vou abusar como em anos anteriores pois não consigo, o meu corpo habituou-se e ressente quando passo o equilíbrio. O exemplo que tive foi no almoço de Natal da Faculdade, provei alguns doces ( um pouco de cada) e como é óbvio fiquei mal disposta o resto do dia. Eu não vou querer ficar mal disposta no dia de Natal como é óbvio. Por isso quem sabe do que eu estou a falar sente o mesmo que eu, nós comemos mas sabemos qual o nosso limite, errado é se nestas alturas as pessoas não sabem controlar-se, se isso acontece algo está errado. 
Para ajudar os meus leitores nesta época, vou trazer uma receita que não vai faltar na minha mesa de Natal, é a sobremesa que mais gosto. E como linda e fantástica que sou esta receita vai sofrer algumas alterações que fazem a diferença. Assim poderá comer "sem culpa". 

A receita que trago é Mousse de chocolate preto com sementes de chia e amêndoa.

Receita
Ingredientes 
1 tablete de chocolate preto (mínimo 70%) 200 gr
4/5 claras de ovos (depende da consistência desejada)
Água q.b.
2 colheres de sobremesa de chia (Outros Montes)
Amêndoa picada q.b.

Hidratar a chia em água 20 minutos no frigorífico. 
Quando a chia tiver pronta, escorrer o excesso de água e colocar a chia hidratada na tigela onde vai fazer a mousse.
Bater as claras em castelo.
Derreter o chocolate em banho-maria ou juntar ao chocolate 2 colheres de sopa de água e ir mexendo até o chocolate derreter. Mal o chocolate esteja derretido, e sem deixar de bater, despeje para a taça e vá misturando a chia. 
Envolver as claras.
Adicionar amêndoa picada envolvendo com a mousse e decorar depois por cima. 

Eu fiz esta receita para o almoço da faculdade e gostaram. Não é a melhor mousse de chocolate, a que leva leite, açúcar, manteiga é sem dúvida muito saborosa, mas esta é muito saborosa e para quem quer comer uma sobremesa sem culpa tem aqui uma excelente opção.
Tenho algumas dicas, nem toda a gente gosta deste chocolate por causa de ser mais amargo. Para quem quiser fazer com o chocolate de culinária (mínimo 50%) pode fazer, mas não adicione açúcar que fica excelente à mesma (já experimentei). Para aqueles que gostam deste tipo de chocolate amargo, mas gostam da mousse um pouco mais docinha, adocem como quiserem (açúcar mascavado, stevia, açúcar de coco). Aqui fica a base da receita, agora vocês adaptem ao vosso gosto ;) ;)

Beijinhos Natalícios****




Mousse de chocolate preto com sementes de chia e amêndoa.

quinta-feira, dezembro 18, 2014

Mas o que é isto de "Overnight´s" - com produtos Outros Montes

Boa tarde meus queridos

Hoje neste post vamos falar dos famosos "overnight´s" de que tanto se fala na cozinha saudável. 

Também conhecidas como papas de aveia adormecidas, é uma opção para quem não gosta das papas de aveia quentes feitas na hora. Existem muitas versões. Há quem faça as papas de aveia de modo normal e depois coloca no frigorífico e come no dia a seguir. A outra versão, que é a que gosto mais é com iogurte. Fazemos as camadas num frasco com os toping´s que queremos, fica a "dormir" no frigorífico e come-se no dia a seguir. 
A boa notícia é que podemos fazer com qualquer tipo de cereal sem ser a aveia (flocos de centeio, de trigo integral, quinoa, trigo sarraceno...).

Vou deixar aqui 2 receitas diferentes para vocês fazerem. Pode ser uma sobremesa ou mesmo um pré-treino ;)

Overnight de iogurte natural, aveia, sementes de chia, frutos vermelhos, linhaça moída, coco tostado e canela

Ingredientes:
1 iogurte natural 
40 gr de flocos de aveia
1 colher de chá de sementes de chia (usei da Outros Montes)
Frutos vermelhos congelados q.b.
Canela a gosto

Colocar a chia em água durante 15 minutos até criar uma pasta gelatinosa à volta das sementes.
Misturar a chia e a aveia no iogurte.
Colocar esta mistura no frasco e colocar no frigorífico.
No dia seguinte é colocar a linhaça moída, o coco tostado, os frutos vermelhos previamente descongelados e a canela por cima.

Overnight
Overnight de iogurte natural, aveia, sementes de chia, frutos vermelhos, linhaça moída, coco tostado e canela.


Overnight de iogurte grego ligeiro, mix de cereais tufados e em flocos de quinoa e trigo sarraceno (com aronias, cacau e frutos secos) e maça aquecida com canela

Ingredientes
120 gr de iogurte grego ligeiro (LIDL)
50 gr do mix de cereais tufados e em flocos (usei da Outros Montes)
1 maça sem casca
Canela a gosto

No dia anterior misturar o iogurte grego ligeiro com o mix de cereais e reservar no frigorífico dentro do frasco.
No dia seguinte preparar o toping. Cortar a maça em cubos e colocar no microondas com um pouco de água e canela durante 2 a 3 minutos. Colocar este toping por cima.

Overnight
Overnight de iogurte grego ligeiro com mix de cereais tufados e em flocos de quinoa e trigo sarraceno e maça aquecida com canela. 



terça-feira, dezembro 16, 2014

Arroz doce - versão mais saudável

Boa tarde meus lindos lindos ;) ;)

Eu estou em pulgas para anunciar algo, mas vou ter que esperar, mas em breve teremos boas notícias!!!!

O meu post de hoje vem em direção à época que se avizinha...o Natal.
Eu sou a favor de um Natal cheio de energias, ao redor da família ou ao lado das pessoas que mais amamos...apesar que deveria ser assim todo o ano. Mas pronto, mais vale 1 dia do que nenhum. E se for para sentar à mesa e comer sem "culpa" os petiscos natalícios, que mal tem? Desde que seja com equilíbrio e moderação...eu sou apologista disto!!! Sei que será difícil implementar receitas mais saudáveis ao cozinheiro mas para quem vai cozinha que tal fazer algumas modificações e comer com sabor os pratos de Natal?

Este post é dedicado a isso, vou deixar uma versão mais saudável de uma sobremesa que muitos gostam de comer na época de Natal, o Arroz Doce. Esta versão não é nada por aí além e claro que não fica igual à versão original, mas não dá para fazer milagres. Eu adoro arroz doce, por isso vai ter que haver em casa e vou fazer esta versão.
Um bom arroz doce depende muito da qualidade do arroz em causa. Poderia usar o arroz integral mas como este demora mais tempo a cozer não quis arriscar. O arroz que usei foi da nossa belíssima parceria que  blog fez com a Orivárzea - Bom Sucesso

Receita
Ingredientes (4-6 pessoas)
90 gr de arroz (usei o BabyRice da Oivárzea). Usei este por ser um arroz especial para crianças, logo a sua qualidade a nível químico e bacteriológico é melhor. 
4 tâmaras (ou mais se forem muito gulosos)
Água
20/30 gr de açúcar amarelo
2 ovos
30 gr de maizena
Casca de limão
Canela em pó e pau de canela

Cozer o arroz em água, pau de canela, casca de limão as as tâmaras picadas até ficar solto (1:2);
Numa panela à parte fazer um molho com a maizena, água (200/250 ml), canela em pó, açúcar e o ovo em lume brando até ficarem creme. Prove o creme para ver se está adoçado a seu gosto pois estas quantidades são doces para mim, não para toda a gente.
Adicionar este creme ao arroz cozido envolvendo bem. 
Colocar nas taças e cobrir com canela em pó.

Espero que tenha ajudado ;)
Beijinhos*****



Arroz doce - versão mais saudável.

sexta-feira, dezembro 12, 2014

Sugestão/ Compras Fit

Bom dia meus queridos ;) ;)

Fim-de-semana à porta, estou mortinha que chegue o final do dia pois vou até à terrinha ver os papis ;) ;)
Finalmente vou ter um fim-de-semana onde vou ficar todo o dia em casa, quentinha e a descansar!!!

Hoje não trago nenhuma receita, mas trago uma sugestão para a vossa marmita. Eu comprei este produto e como achei fantástico, deixo aqui o meu feedback para os meus queridos ;) ;)

Para quem tem de levar a cozinha toda atrás para o trabalho percebe do que estou a falar. E ajuda imenso teres material que deixe bem organizada a tua marmita. 
Vi este produto numa instafit no Instagram e amei e decidi comprar pois vi que ia dar um jeitão. Este produto serve para trazeres os teus cereais, complementos, sementes e afins...

Existem várias cores e vários tamanhos, e como dão para desmontar podes trazer o pack todo ou as caixas em separado. 
Este produto é da marca Gostak.
Encontram este produto também à venda no IHerb, Ebay, Bodybuilding e  Amazon. Eu mandei vir o meu da IHerb. 

Uma ótima prenda de natal ;) ;)






terça-feira, dezembro 09, 2014

Panquecas de aveia e alfarroba com recheio de "mousse" de manteiga de amendoim e maça aquecida com canela e quark e batido de bebida de amêndoa, maça, Chlorella e canela

Bom dia ;) ;)

Espero que o vosso mês esteja a ser excelente. Já se nota a aproximação do Natal. Este mês será muito crítico para muitos e desejado para outros. Para mim vai ser mais um dia dedicado à família. No que toca a comer, vou comer um pouco de tudo. Eu já sei como é o metabolismo do meu organismo e por isso penso que vai ser equilibrado, e isto é o que interessa, manter o equilíbrio. Agora têm de pensar que o Natal são 2 dias e não 2 semanas..ohohhohhh!!!

A receita que trago hoje é para um belíssimo pequeno-almoço. Levantar cedo para trabalhar requer um pequeno-almoço muito reforçado.

Esta receita leva um magnífico produto que recentemente fez parte das parcerias do blog, Master Peanut. Deixo então a receita: Panquecas de aveia e alfarroba com recheio de "mousse" de manteiga de amendoim emaça aquecida com canela e quark e batido de bebida de amêndoa, maça, Chlorella Outros Montes e canela.

Receita
Ingredientes (panquecas):
40 gr de farinha de aveia
5 gr de farinha de alfarroba
1/2 maça
10 gr de manteiga de amendoim Master Peanut
1 colher de sopa de quark
50 gr de claras pasteurizadas 

Ingredientes (batido):
100 ml de bebida de amêndoa
50 ml de água
1/2 maça
1 colher de café de Chlorella Outros Montes 
Canela a gosto

Para as panquecas, misturar bem as farinhas. Bater as claras em castelo e envolve-las bem com as farinhas.
Para a mousse, cortar 1/2 maça sem casca e colocar no microondas com canela e água até ficar desfeita (3 minutos ou mais). Misturar a esta paparoca a manteiga de amendoim (reservar 1 pouco de manteiga para colocar na última panqueca).
Preparar 4 panquecas com a massa. Em cada panqueca, com excepção da última, barrar com o quark e colocar por cima a mousse. Dispor em camada e na última panqueca colocar por cima o resto da manteiga de amendoim. 
Para o batido basta colocar todos os ingredientes na liquidificadora. 

Devo dizer que fica aqui uma explosão de sabores ;)

Panquecas de aveia e alfarroba com recheio de "mousse" de manteiga de amendoim e maça aquecida com canela e quark e batido de bebida de amêndoa, maça, Chlorella e canela.


quinta-feira, novembro 27, 2014

Parceria do Blog Io Healthy Kitchen com a Master Peanut

Boa tarde meus queridos. 

A manteiga de amendoim, adorada por amantes do desporto, costuma ser um dos produtos que nós costumamos ter no armário. 
Eu adoro, sou fã nº 1 de manteiga de amendoim. Em post´s anteriores publiquei a receita de amendoim caseira, mas por vezes comprar torna-se algo mais prático. O problema é o tipo de manteigas que temos à venda nos espaços comerciais. Por norma as manteigas que vemos nos Super/hipermercados não são as melhores pois a sua constituição não leva só amendoim, vem "carregado" de gorduras trans. 
Mas felizmente temos marcas onde a manteiga de amendoim é 100% natural. E não é que temos uma marca portuguesa? Penso que devemos aproveitar os produtos nacionais que temos de qualidade.

Pois, a empresa é a Master Peanut. Empresa muito recente e dedicada na produção de manteiga de amendoim. Esta empresa aceitou colaborar com o meu blog para uma parceria ;) 
Agora imaginem a minha felicidade, dado que sou fã incondicional da manteiga de amendoim, com juízo claro. 

Visitem a página do facebook deles e babem-se pelas fotos que eles têm ;) ;)

Agradeço imenso aos Master Peanut pela oportunidade e atenção que tiveram com o blog. Em breve teremos mais receitas com manteiga de amendoim, sem culpa claro ;) 


Parceria do blog Io Healthy Kitchen com a Master Peanut 

quarta-feira, novembro 26, 2014

Pão de quinoa e chia.

Bom dia Bom dia!!!

O Frio acho que veio de vez, o dia de hoje está mesmo fresco (melhor congelado). Com a chegada do frio muda-se um pouco os hábitos alimentares. Por norma a pessoa tende a comer mais no Inverno, nomeadamente alimentos mais calóricos e menos nutritivos. O segredo está em quebrar a monotonia das refeições. Por isso toca a inventar, e logo pela manhã. 

Hoje para o pequeno-almoço decidi fazer um "pão" de quinoa e chia. Para ser diferente da panqueca, mas penso que tudo vá dar ao mesmo.

Muito simples, rápido e saboroso.

Receita
Ingredientes:
20 gr de farelo de quinoa Outros Montes
1 colher de chá de sementes de chia Outros Montes
1 colher de café de fermento em pó biológico
50 ml de claras batida em castelo
3 colheres de sopa de leite/bebida vegetal

Misturar todos os ingredientes. Deixar repousar durante 5 minutos para dar tempo da chia hidratar (pode optar por hidratar a chia no leite/bebida vegetal (as tais colheres de sopa) durante a noite.
Colocar num recipiente próprio de microondas e cozer durante 5 minutos na potência alta. 
No final, cortar a meio e colocar na torradeira para ficar mais estaladiço.
Barrar o "pão" com o que mais gostar. Eu usei queijo cottage com canela e manteiga de amendoim.

Boa semana e boas receitas!!!

"Pão" de quinoa e chia.

quinta-feira, novembro 20, 2014

Hambúrgueres caseiros

Boa tarde meus fofinhos lindos.

Não sei se deram conta mas o blog sofreu uma mudança de visual. Tentei, eu sei que tentei mas ainda não domino estas configurações do Blogger. Aproveitei e também dei uma "refresca" na página do facebook. 

O que eu venho cá deixar hoje? Hum....talvez uma ideia para o vosso jantar, que acham?

Foi a 1º vez que experimentei fazer hambúrgueres caseiros. Sempre tive muito receio em comprar os hambúrgueres do supermercado. Mesmo os frescos (que vêm embalados), se repararem nos ingredientes aquilo não leva só carne, tem sempre lá um aditivo qualquer para estragar a nossa felicidade. 
Decidi trazer os meus ricos peitos de frango e fazer em casa. Eu tenho a picadora mas para quem não tem que peça para picar no talho.
Fazer hambúrgueres é a coisa mais fácil à face da Terra ;) ;)

Receita
2 peitos de frango (rende 6)
1 cebola
Sumo de limão
Pimenta preta q.b.
Oregãos q.b.
Alho em pó q,b.
Ervas provence q.b.
Sal q.b.
Farinha de arroz para ajudar a moldar os hamburgueres (para quem quiser)

Começar por limpar o peito de frango;
Picar o frango na picadora o pedir para picar no talho. 
Juntar à carne picada a cebola bem picadinha e temperar com os temperos acima descritos. Regar com o sumo de limão e deixar marinar 30 minutos. Podem colocar mais temperos ao vosso gosto.
Depois de marinado fazer as formas. Se preferirem moldem com a ajuda da farinha de arroz. Não é necessário muito. Eu não usei, eu fiz 6 bolas e à medida que ia colocando na frigideira anti-aderente ia achatando com a ajuda de um frasco de base redonda. 

Acompanhei estes magnificos hambugueres com arroz aromático Bom Sucesso - Orivárzea com açafrão das Índias e oregãos, feijão-verde e couve flor cozidos. 

Vale mesmo a pena ;)

Beijinhos****

Hambúrgueres caseiros de frango acompanhados com arroz aromático Bom Sucesso e legumes. 


terça-feira, novembro 18, 2014

Frango estufado com manteiga de amendoim

Boa noite !!!!

Depois de alguns dias ausente cá estou eu com mais uma receita genial. Fiz esta receita no fim-de-semana. Tinha visitas por isso aproveitei para caprichar um pouco o almoço ;) ;)

Esta receita não é assim tão "fit" mas está dentro de uma refeição mais calórica mas com a escolha dos melhores ingredientes para se comer sem culpa.

A receita que trago hoje é: frango estufado com manteiga de amendoim com acompanhamento de arroz aromático com açafrão das Índias e oregãos e pimentos, cogumelos e feijão-verde salteados.

Esta receita tem um produto da parceria do blog com a Orivárzea.

Receita
Ingredientes (4 pessoas)
4 pernas grandes de frango
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 tomate fresco, grande e maduro
Feijão-verde
1 embalagem de cogumelos frescos
Arroz Aromático Orivárzea - Bom Sucesso
Acafrão das Índias q.b.
Oregãos q.b.
Sal q.b.
1 colher de sopa de manteiga de amendoim (de preferência caseira ou de compra 100% natural)
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de vinho branco

Limpar o frango e retirar as peles.
Picar para uma panela a cebola, o tomate, os 2 dentes de alho e 2 tiras grandes de cada pimento. Refogar com 1 fio (só um fio) de azeite e água em lume baixo. Quando este refogado estiver pronto adicionar as pernas de frango previamente limpas e sem pele.
Deixar apurar o frango.
Adicionar o vinho e a água de cozedura. Temperar com sal a gosto (não muito) e outros temperos que mais gostar.
Preparar o arroz: picar 1 dente de alho. Colocar 1 fio de azeite de água à medida 2:1 (para o arroz ficar solto). Deixar ferver a água. Adicionar o arroz e temperar com sal, açafrão das Índias e os oregãos.
Preparar o salteado: Cozer previamente o feijão verde já cortado às tiras. Cortar às tiras o restante pimento. Depois de cozido o feijão-verde, numa frigideira anti-aderente ou untada com 1 fio de azeite saltear esta combinação (1º adicionar os pimentos, depois o feijão-verde e no final os cogumelos).
A meio da cozedura do frango dissolver 1 colher de sopa de manteiga de amendoim num pouco da água de cozedura do frango e adicionar à panela. Deixar cozer o frango o resto do tempo.

No final é só servir e cobrir os legumes salteados com o molho do frango.

Bom apetite ;) ;)

Frango estufado com manteiga de amendoim, arroz aromático com açafrão das Índias e oregãos legumes salteados.


terça-feira, novembro 11, 2014

"Tiramisu" proteico fit

Boa tarde meus amores lindos

Estava a ver aqui o meu álbum das minhas fotos de cozinha (tenho de armazenar num disco, são tantas hihihi!!!) e reparei que estou em falta com algumas receitas.

É sempre mais fácil atualizar o facebook e o Instagram, mas o blog é diferente pois para além da escrita temos o tratamento das fotos, o que pede mais tempo, e às vezes não tenho, e quando tenho não são horas decentes de publicar ;) 

A receita de hoje fez um sucesso. Vi esta receita num site de fitness, babei-me por completo com a fotografia e decidi logo fazer no dia seguinte. Ideal para o pequeno-almoço, carregada de nutrientes e energia para o resto do dia. Trata-se de um "Tiramisu" proteico e fit. Pois bem, fiz algumas alterações à receita e vou partilhar com vocês para experimentarem.

Receita
Ingredientes (1 pessoa):

Para a panqueca:
50 gr de farinha de espelta (podem usar a de aveia);
1 colher de sobremesa de linhaça moída
100 ml de claras
25 gr de whey (opcional para quem quer mais proteína);
1 colher de café de fermento biológico;
50 ml de cevada ou café solúvel;

Para o creme:
1 banana pequena ou da madeira;
1 queijo fresco magro (50 gr);
2 colheres de sopa de cevada ou café em líquido;
Cacau em pó (Outros Montes).

Bater as claras em castelo. 
Misturar bem as farinhas, a whey e o fermento.
Ir colocando aos poucos as farinhas no recipiente das claras e ir batendo levemente com a vara de arames.
Adicionar o café ou cevada e mexer bem.
Colocar na frigideira anti-aderente e preparar a panqueca.
Cortar a panqueca em 4 para ficar uma torre.
Preparar o creme que é colocar todos os ingredientes da liquidificadora e misturar. Se o molho ficar espesso juntar mais café ou cevada líquida. 
Cobrir a panqueca com este creme e polvilhar com o cacau em pó.

É de chorar por mais ;)

Beijinho



"Tiramisu" proteico fit

sexta-feira, novembro 07, 2014

2º Feedback dos produtos da parceria do blog Io Healthy Kitchen com Outros Montes

Boa tarde, boa sexta-feira ;)

Espero que a semana tenha sido ótima para todos...já está é a terminar.

Hoje decidi escrever a parte 2 do post do Feedback dos produtos da parceria do blog com a empresa Outros Montes (link post anterior: http://io-healthykitchen.blogspot.pt/2014/09/1-feedback-produtos-nova-parceria.html). 

Confesso que ainda não experimentei todos os produtos ( foram muitos hihih ;) ;)).
Mas vou deixar aqui algumas sugestões de onde podem utilizar aqueles que eu já experimentei. Vai ser um post baseado em fotos com algumas descrições. 

Papas de aveia ao pequeno-almoço é sem dúvida o meu melhor pequeno-almoço porque dá para variar bastante como têm visto. Estas papas de aveia foram feitas com cacau em vez da canela. Adoro colocar as sementes de chia na cobertura pois para além de serem nutritivas, dá aquele aspeto crocante ;)
















Este foi um dos mix de cereais que provei. Acompanham-me nos meus snacks da manhã ou tarde. Estes são compostos por quinoa e trigo sarraceno em flocos e tufado, sementes de cânhamo, frutos secos, goji e arandos. Estes cereais são muito leves, parece esferovite ;) Combinam muito bem com os iogurtes. Por norma eu como com iogurte grego ligeiro e com fruta (maça, banana ou ameixa aquecida com canela). Fica excelente!!!

Papas de aveia outra vez. Por vezes na cobertura polvilho as sementes de cânhamo e o coco ralado. Fica uma maravilha. Eu gosto muito das sementes de canhamo, são as minhas favoritas e são uma excelente fonte de proteína. 











Para além de usar o cacau em pó nas papas muitas vezes faço panquecas de aveia com cacau. Parece um bolo de chocolate hihih!!! Muito bom para iniciar bem a manhã ou um pré-treino. 












Outra maneira de usar o cacau em pó é fazer mousse de chocolate ;) Este mousse não é uma sobremesa, é um pós-treino. Mousse proteico de abacate, whey e cacau em pó. Em vez do abacate podem usar a banana. Este pós-treino dá um up após treino, ficamos logo equilibrados e com os nutrientes repostos ;)

















Aqui temos as pepitas de cacau cru e os mirtilos secos #Blueberries". Uso quase quase sempre na cobertura das papas de aveia. As pepitas com o calor começam a derreter o que fica uma maravilha e os mirtilos servem para adoçar já que não coloco qualquer adoçante nas papas. O mesmo faço com os arandos "Cranberries".








Esta foi uma das receitas que adorei fazer e comer ;) Fiz um "Tiramisú" proteico. Para parecer mesmo a sobremesa, polvilhei com cacau em pó. Tenho de postar esta receita, esqueci-me hihihi ;)












Aqui as famosas queijadas proteicas de abóbora e sementes de cânhamo. Um ótimo snack, ótimo pré ou pós-treino. Ainda por cima são tão fáceis e rápidas de se fazer. 













Este foi o meu pequeno-almoço de hoje. Aproveitei a dica da nutricionista Ana Bravo para confecionar as papas de aveia. 
Estas papas são preparadas com aveia, sementes de chia e linhaça moída demolhadas no dia anterior. Forma-se uma papa carregada de fibra proveniente da chia e da linhaça. Como a aveia já está mole as papas preparam-se em minutos. Polvilhei com coco ralado ;) Estão aprovadas. Depois coloco a receita. 





Tentei ser resumida ao máximo. Os produtos são excelentes e ainda tenho tanto que experimentar ;) Estes produtos podem ser encontrados em lojas de produtos dietéticos e biológicos, como o Celeiro, Terra Pura e Brio. 

Não se esqueçam de seguir-me no facebook e Instagram, todos os dias sempre atualizado com as minhas paparocas ;)

Um beijinho enorme e bom fim-de-semana.

quinta-feira, novembro 06, 2014

"Nutella" caseira

Boa tarde meus queridos leitores.

Hoje trago uma doçura. Acho que todos nós, independente da dieta ou não que fazemos, podemos comer um docinho, desde que seja com moderação e seja uma pessoa ativa e que pratique alguma atividade física. Agora, quando está na hora de escolher um doce devemos escolher a melhor opção possível. 

Este post é dedicado aqueles que gostam de barrar o pão, panquecas ou até mesmo bolos (ai ai) com nutella. Eu sempre gostei muito de nutella, mas há anos (muitos) que não como. 
Mas em conversa veio a vontade...e então tive de arranjar uma maneira de fazer nutella caseira para poder usar sem culpa com moderação.

Esta receita não é tão fit como algumas que vi, mas penso que seja uma boa opção, pelo menos para mim está aprovada ;)

Deixo a receita a seguir

Ingredientes:
100 gr de chocolate preto (a partir dos 70 % de cacau. Podem usar um à vossa escolha com menos cacau, mas aconselho assim). 
75 ml de água
2 colheres de sobremesa de manteiga de frutos secos, de preferência caseira. A melhor é a de avelã mas como não tinha usei a de amendoim. 

Derreter o chocolate nos 75 ml de água numa panela.
Com a batedeira bater durante 15 a 20 minutos até obter uma mousse.
Juntar logo de seguida a manteiga de frutos secos e mexer muito bem.
Guardar no frigorífico sempre pois como não tem conservantes pode estragar mais rápido. 

E está feito ;) 
Agora façam o que quiserem com ela, coloquem nas coisas que vocês mais gostam ;)

Beijinhos 


Nutella Caseira ;)

terça-feira, novembro 04, 2014

Queijadas proteicas de abóbora e sementes de Cânhamo

Boa tarde meus lindinhos ;)

Tem sido tão difícil vir até aqui, só tenho mesmo conseguido atualizar o facebook e o instagram. 
Mas aos poucos vou regressando ao ritmo, mas por vezes é difícil. 

E parece que o Outono/Inverno chegou em peso, depois de 2 semanas carregadas de calor, as galochas e os casacões já tiveram de sair do armário...

Bem, hoje trago-vos uma fantástica receita. Não é da minha autoria, fiz umas pequenas alterações, mas a receita é da minha querida Filipa Taco da Outros Montes (empresa da qual tenho parceria). 
Esta receita leva um produto da época. Eu tenho sempre aproveitar o que a época nos trás de bom ;)

A receita que tenho para hoje é: queijadas proteicas de abóbora e sementes de cânhamo. Só tenho a dizer que ficou uma verdadeira delícia, super fofas e nutritivas.

Aqui vai a receita.

Receita
Ingredientes:  
200 gr de abóbora cozida
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de sementes de cânhamo Outros Montes
Canela a gosto
45 gr de açúcar amarelo 
25 gr de whey sem sabor (só tenho esta) e é opcional, podem fazer sem a proteína. 
1 colher de sobremesa de fermento biológico

Cozer a abóbora e reduzir a puré;
Juntar os ovos inteiros, as sementes, o açúcar, o puré de abóbora, a farinha e a whey;
Colocar tudo na liquidificadora e misturar. Depois de tudo batido, adicionar a canela e o fermento. Mexer bem. 
Colocar nas formas de silicone (não precisa de gordura para untar);
Colocar no forno a cozer a 180º C entre 10 a 20 minutos (ir controlando).

Tão rápido, fácil e gostoso. Aconteceu um problema, pensei que tinha tirado a foto depois de sairem do forno. Como trouxe para o trabalho para as minhas colegas, no final quando fui ver que não tinha a foto, só tinha uma queijada para fotografar ;) ;)

P.S. Eu estou habituada a comer com pouco açúcar, para quem é mais guloso ajuste as medidas. 

Beijinhos e experimentem, vão amar ;)

Preparação da massa das queijadas. 

Massa da queijada pronta para ir ao forno.

Queijadas proteicas de abóbora e sementes de cânhamo depois de pronto. 


segunda-feira, outubro 27, 2014

Feedback produtos parceria do blog Io Healthy Kitchen com a Doce Papoila

Boa tarde fofinhos.

Um bocado desaparecida, mas hoje estou de volta para deixar o meu feedback pelos produtos da parceria que o blog fez com a Doce Papoila

Uma coisa tenho a dizer, quem ainda não experimentou, que experimente, pois são divinais e muito saborosos. 

Vou falar um pouco sobre os produtos e como os utilizei, certo?

Gostei muito das barras, mas as granolas são o forte da empresa, mas ainda não provei todos os produtos que eles fabricam. 

As barras são muito boas, um excelente snack para quem não tem tempo de preparar coisas elaboradas. Práticas, leves e saborosas. Provei a de alperce/avelãs e frutos vermelhos/avelãs e a minha favorita foi a dos frutos vermelhos, porque não sou muito fã do alperce desidratado. As barras são produzidas essencialmente por aveia, mel, sementes, fruta desidratada e os frutos secos. 

As granolas acompanharam-me em muitos snacks da manhã, mas principalmente fizeram parte do meu lanche pré-treino. É mesmo uma boa opção pré-treino pois contém os nutrientes essenciais para nos dar energia durante o treino. Eu acompanhei sempre a granola com iogurte grego ligeiro (ótima fonte de proteína). Como estes iogurtes não têm praticamente açúcar nenhum, a granola encaixa bem nesta combinação. Depois ainda juntava uma peça de fruta, isto depende das necessidades e objetivos pessoais. 
Tive o gosto de provar as granolas de: Chocolate e frutos vermelhos, de café, de canela, coco e gengibre e granola de chocolate. As minhas preferidas foram a de chocolate e frutos vermelhos e a de coco e gengibre mas a de café não ficou muito atrás ;) ;)
As granolas são essencialmente constituídas por aveia integral, mel, frutos desidratados, frutos secos, entre outros dependendo do sabor. Não leva qualquer tipo de aditivos. 

A minha expetativa nestes produtos era enorme e superaram. Parabéns mesmo a esta equipa fantástica que contribui para hábitos mais saudáveis no nosso País. 

Queria desde já agradecer à Doce Papoila pelo apoio, partilha e pela disponibilidade. 


Barra de cereais: aveia, alperce e avelãs

Granola de frutos vermelhos
e chocolate com iogurte grego ligeiro, 1/2 manga e sementes de cânhamo (serviu de pré-treino)



Granola de café com requeijão e creme de cacau e maca (serviu de pré-treino)

Granola de frutos vermelhos e chocolate com iogurte grego ligeiro e ameixa.
Granola de coco e gengibre com iogurte grego ligeiro e frutos secos

Granola de Chocolate com iogurte grego ligeiro e 1/ banana (serviu de pré-treino).

Granola de canela com iogurte grego ligeiro e ameixa aquecida com canela (serviu de pré-treino)



terça-feira, outubro 21, 2014

Quiche integral com recheio de creme de arroz, atum, courgete e espinafres

Bom dia queridos

Como está a ser a vossa semana?  
A minha está a ser tranquila, poucos treinos pois tenho de esperar nova liberação do médico :S uma chatice!!!

No domingo, depois de um grande passeio e de uma dia de calor fantástico, fui para a cozinha preparar algumas das refeições para a semana. Uma das receitas que vou postar hoje vai ser de uma quiche. Já tenho uma receita aqui no blog, mas esta é ligeiramente diferente pois usei um novo molho para o recheio em vez de usar o requeijão ou o iogurte natural.

Preparei então uma quiche integral com recheio de molho de arroz, atum, courgete e espinafres.

Receita
Ingredientes:

Para a massa (dá para 2 quiches, congelei a outra parte)
150 gr de farinha de trigo integral
75 gr de farinha de trigo 
1/2 caneca de água morna
3 colheres de sopa de azeite

Para o recheio:
2 latas de atum ao natural
1 cebola
1 tomate fresco e maduro
1 courgete
Espinafres congelados a gosto
Alho picado
Sal q.b.
Ervas provence q.b.
200 ml de creme de arroz (usei o da Provamel). 
1 ovo

Numa bacia, misturar bem as farinhas.
Misturar o azeite e um pouco de água morna.
Fazer uma cova entre as farinhas e adicionar esta mistura.
Misturar.
Adicionar o resto da água morna.
Bater bem a massa até esta deixar de ficar agarrada na bacia.
Colocar no frigorífico durante 10 minutos a repousar.
Após os dez minutos, numa bancada com um pouco de farinha polvilhada, estender a massa com um rolo de cozinha ou garrafa.
Usar a proporção desejável para a quiche e colocar na forma. 

Enquanto espera aqueles dez minutos, prepare o refogado de cebola, tomate e courgete.
Adicione o atum e os espinafres previamente descongelados.
Deixar cozinhar. Temperar a gosto com o alho picado, sal e ervas provence. 

Depois de preparado o refogado, despeje sobre a forma onde está a massa integral.
Coloque por cima o creme de arroz batido com 1 ovo. 
Adicione as azeitonas se quiser.

Ir ao forno a 180º C durante 30 minutos. 

Encantados? Vamos experimentar? 


Quiche integral de recheio de creme de arroz, atum, tomate, courgete e espinafres.

sexta-feira, outubro 17, 2014

Salteado de quinoa com salmão e camarão.

Boa tarde meus lindinhos ;) ;)

Espero que estejam a ter uma boa sexta-feira, para muitos, os dias de descanso estão à porta. 
Eu já estou a pensar no domingo, vou carregar a vitamina D ou melhor fazer a "fotossíntese", pois vai haver uns bons dias de sol!!!

E como normalmente faço, apesar de haver dias que não consigo colocar uma receitinha, hoje deixo-vos um prato maravilhoso que fiz na quarta-feira para o jantar...se houvesse mais comia, mas tive que guardar para a marmita do almoço do dia seguinte.

O prato que vos deixo hoje é: salteado de quinoa com salmão e camarão.

Receita
Ingredientes (2 doses):
2 postas de salmão
200 gr de camarão congelado
100 gr de quinoa (usei a da Provida)
1 cebola
2 dentes de alho
Coentros a gosto
Sal q.b.
Limão
Ervas provence
Tomate cherry
Azeitonas

Colocar a cozer o salmão e os camarões durante 5 a 10 min (mais não) na mesma panela com sal a gosto);
Numa wok, picar a cebola e o alho. Refogar com 1 fio de azeite. 
Depois do salmão cozido, desfiar e juntar ao refogado. Juntar também os camarões cortados aos pedaços. 
Colocar a quinoa a cozer na água do peixe e do marisco durante 5 a 7 minutos até inchar.
Cozinha o preparado do salmão, juntar o limão e as ervas provence.
Adicionar a quinoa cozida e os coentros e cozinhar mais um pouco.

Sirva com tomate cherry e azeitonas.
Beijinhos****

Salteado de quinoa, salmão e camarão. 


quinta-feira, outubro 16, 2014

Dia Mundial da Alimentação

Boa tarde

Hoje não podia deixar de vi aqui dado que hoje celebra-se o Dia Mundial da Alimentação (16 de Outubro de 2014).


Este dia promove uma reflexão quer da alimentação a nível mundial quer sobre a fome que o planeta atravessa. 

O tema de este ano é "Alimentar o mundo, cuidar do planeta". 
Durante o dia de hoje, em vários pontos do País (e do mundo), estão marcadas conferências, palestras e atividades com intuito de falar sobre os desperdícios alimentares e inovações agroalimentares de modo a combater este problema atual. 
Só em Portugal, devem ser desperdiçados aproximadamente 1 milhão de toneladas de alimentos, começando com a alimentação de casa. Com tanta pobreza e fome no país até dá dó estes resultados. Se Portugal é assim, imaginem países maiores. 

Cá em casa não existem desperdícios. Tudo se transforma no dia a seguir, tem de ser ;) 
Aproveitar as sobras não é sinal de pobreza em casa, é sinal de uma boa reflexão e de bons hábitos (quer sociais quer alimentares). Isto porque ainda oiço muita gente a dizer que não come sobras ( naquele tom chique que nós conhecemos).

Como evitar desperdiçar comida:
  • Exemplo, no restaurante, se sabemos que comemos pouco escusamos de pedir a dose inteira por gula. Se por acaso não conseguir comer tudo, peça para levar para casa (não há vergonha disso);
  • Em casa, é sempre bom cozinhar a mais, mas limite-se. Cozinhe as quantidades necessárias e se for fazer a mais que seja por uma boa causa (para levar para o trabalho, entre outras);
  • Não cozinhe a mais alimentos que sabe que no dia seguinte não prestam se forem reaquecidos. Por exemplo a massa, batata e alguns legumes. Se tiver tempo cozinhe no próprio dia;
  • Compras: ah pois é, agora com as promoções que existem nos supermercado, muitos produtos que estão a baixo preço estão em fim-de-vida. Depois uma pessoa vai para utilizar e puff, manda para o lixo. Aconteceu-me com uma manteiga que eu comprei em promoção no pingo doce, não reparei no prazo da validade (ia acabar em 3 semanas). Iogurtes uma pessoa ainda aproveita para molhos ou bolos, queijo fresco ao dia de vencer o prazo já está azedo; 
  • Fruta e legumes: aqui vai uma grande parte da comida desperdiçada. Não compre quilos e quilos se sabe que não consegue dar vazão. Eu sei que às vezes os preços são apelativos, mas depois mandar para o lixo é que não. Outra coisa, não se esqueça do que tem no frigorífico;
  • Pão: se compra muito pão, congela. Se não faça torradas com ele (ótimo no chá) ou aproveite para fazer croutons;
  • Para quem gosta de fazer e comer compotas caseiras, o truque é colocar canela em cima, assim a compota dura mais tempo;
  • Conservas: importante, se usa leguminosas em lata, coloque sempre numa caixa hermética, não deixe no frigorífico na lata se não usa tudo. A probabilidade de no dia seguinte estar tudo estragado é elevada. A Melhor opção é mesmo congelar.
  • Carnes e peixes: não deixe muito tempo no congelador, podem ter surpresas. 
Enfim, existem milhares de dicas para combater o desperdício. 

Mas já que o blog é sobre alimentação saudável, vou falar também um pouco sobre o assunto. Já que estamos no dia mundial da alimentação vamos reforçar a ideia das vantagens de começar a adquirir hábitos saudáveis. Isto porque infelizmente a obesidade é uma epidemia mundial e temos um planeta onde as pessoas são mal alimentadas. 
Uma das coisas que devemos ter em atenção quando optamos por hábitos alimentares mais saudáveis, é 
  • conhecer minimamente aquilo que está a comer, informações nutricionais, entre outras. Ao invés de só olharem para aquela parte que diz Kcal, olhem mais para os ingredientes;
  • Não fazer dietas drásticas para quem quer a perda de peso. Importante é ter uma alimentação equilibrada de modo a garantir a ingestão dos nutrientes indispensáveis para o funcionamento e metabolismo do corpo humano;
  • Inventar e reinventar: sim, dêem asas à imaginação para não entrarem em monotonia, isso pode levar a ter desejos por alimentos menos nutritivos ;)
  • Ser feliz. Esta é parte mais importante. Sentir-se bem e perceber que o está a fazer é por uma boa causa, SAÚDE. Infelizmente as coisas não funcionam assim, as pessoas só pensam em ter o corpo perfeito e esquecem-se da sua saúde. Daí a importância de uma alimentação equilibrada, aliada com exercício físico e lazer. Terão espaço de cometer loucuras de vez em quando e continuarem bonitas à mesma hihi ;)
Agora vou deixar algumas dicas minhas, poderão ser valiosas:
  • Cozinhe e aprenda a cozinhar. Maravilha passar tempo na cozinha a preparar as coisas que mais gostas;
  • Prepare as suas refeições para levar para a escola ou para o trabalho. Assim garantimos "qualidade" e "confiança" do que estamos a comer; Comprem uma grande lancheira de modo a caberem pelo menos as 3 refeições que vão fazer fora (almoço e merendas). Invista na sua marmita. Eu tenho uma grande com tudo o que vou precisar comer naquele dia (iogurtes, cereais, fruta, frutos secos, chocolate preto, chás,,,,);
  • Tenha sempre consigo snacks práticos para dias mais ocupados (frutos secos, tortilhas, fruta, iogurtes, queijos brancos);
  • Comece a fazer produtos caseiros. Se tem tempo, dedique um dia na cozinha para preparar produtos caseiros (compotas, manteiga de frutos secos, iogurtes, bolachas, bolos, panquecas). Aqueles muffins nutritivos são um ótimo snack para a manhã ou à tarde em vez de ir buscar algo ao bar; 
  • Prepare o seu pão e cereais. Existem milhares de receitas saudáveis e nutritivas de pão, muelis/granolas. Se não tem tempo, aconselho as granolas da Doce Papoila
  • Opte por produtos de qualidade. Aproveite os produtos biológicos. apesar de caros, mas se fizer uma prospecção consegue encontrar coisas a bom preço. Felizmente temos marcas portuguesas no mercado com preços bastantes apelativos a longo prazo, como exemplo a Outros Montes. Use os produtos tradicionais caseiros. Invista algum tempo em pesquisar empresas que estejam a crescer neste ramos. 
  • Não ligue à industria enganosa. Existem milhares de produtos diet, light, 0%, s/ glúten e s/lactose que são venenos. Dê preferência aos produtos naturais e com menos ingredientes possíveis. 
  • Pratique qualquer atividade física, o importante é mexer-se. 
E já chega que o post já está super e hiper mega gigante!!!!
Beijinho****

quarta-feira, outubro 15, 2014

Arroz de Bacalhau (Assinatura Bom Sucesso)

Bom tarde a todos.

Tenho tantas receitas em atraso, por isso, quando tenho um tempinho na hora do almoço, venho atualizar o blog e colocar uma receita ;)

A receita de hoje trata-se de um prato que eu adoro. Quando era mais nova e estava em casa dos meus pais ficava toda contente quando a minha mãe dizia que o almoço era arroz de Bacalhau.
Agora ainda fico mais contente pois sou eu que o faço hihi!!!!

Este arroz de bacalhau é bem simples e rápido, perfeito para um dia em que tenhas pouco tempo para cozinhar. Para uma próxima vou comprar o bacalhau e demolhar em casa pois o bacalhau desfiado e demolhado já embalado tem menos sabor.
Outra coisa muito importante é a escolha do arroz. Deve ser o agulha para não empapar e ficar bem solto. Eu usei o agulha do Bom Sucesso, da parceria do blog com a Orivárzea

Receita
Ingredientes (deu para 4 doses)
1 embalagem de bacalhau desfiado demolhado
1 e 1/2 caneca de arroz agulha Bom Sucesso 
1 cebola
2 dentes de alho
Pimento verde (a gosto)
1 tomate grande fresco
Salsa a gosto
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
2 colheres de vinho branco de cozinha

Picar para o tacho a cebola, tomate, o pimento verde e o alho. Refogar com 1 fio de azeite.
Adicionar o bacalhau e deixar apurar um pouco. 
Adicionar o arroz, a água de cozedura e o vinho. Deixar ferver um pouco.
Temperar a gosto com sal e pimenta.
Minutos antes de desligar (desligar ainda com alguma água) adicionar a salsa. 

Acompanhe este arroz com legumes cozidos ou uma bela salada. 

Bom proveito***


Arroz de bacalhau com arroz agulha Bom Sucesso.

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