quinta-feira, novembro 27, 2014

Parceria do Blog Io Healthy Kitchen com a Master Peanut

Boa tarde meus queridos. 

A manteiga de amendoim, adorada por amantes do desporto, costuma ser um dos produtos que nós costumamos ter no armário. 
Eu adoro, sou fã nº 1 de manteiga de amendoim. Em post´s anteriores publiquei a receita de amendoim caseira, mas por vezes comprar torna-se algo mais prático. O problema é o tipo de manteigas que temos à venda nos espaços comerciais. Por norma as manteigas que vemos nos Super/hipermercados não são as melhores pois a sua constituição não leva só amendoim, vem "carregado" de gorduras trans. 
Mas felizmente temos marcas onde a manteiga de amendoim é 100% natural. E não é que temos uma marca portuguesa? Penso que devemos aproveitar os produtos nacionais que temos de qualidade.

Pois, a empresa é a Master Peanut. Empresa muito recente e dedicada na produção de manteiga de amendoim. Esta empresa aceitou colaborar com o meu blog para uma parceria ;) 
Agora imaginem a minha felicidade, dado que sou fã incondicional da manteiga de amendoim, com juízo claro. 

Visitem a página do facebook deles e babem-se pelas fotos que eles têm ;) ;)

Agradeço imenso aos Master Peanut pela oportunidade e atenção que tiveram com o blog. Em breve teremos mais receitas com manteiga de amendoim, sem culpa claro ;) 


Parceria do blog Io Healthy Kitchen com a Master Peanut 

quarta-feira, novembro 26, 2014

Pão de quinoa e chia.

Bom dia Bom dia!!!

O Frio acho que veio de vez, o dia de hoje está mesmo fresco (melhor congelado). Com a chegada do frio muda-se um pouco os hábitos alimentares. Por norma a pessoa tende a comer mais no Inverno, nomeadamente alimentos mais calóricos e menos nutritivos. O segredo está em quebrar a monotonia das refeições. Por isso toca a inventar, e logo pela manhã. 

Hoje para o pequeno-almoço decidi fazer um "pão" de quinoa e chia. Para ser diferente da panqueca, mas penso que tudo vá dar ao mesmo.

Muito simples, rápido e saboroso.

Receita
Ingredientes:
20 gr de farelo de quinoa Outros Montes
1 colher de chá de sementes de chia Outros Montes
1 colher de café de fermento em pó biológico
50 ml de claras batida em castelo
3 colheres de sopa de leite/bebida vegetal

Misturar todos os ingredientes. Deixar repousar durante 5 minutos para dar tempo da chia hidratar (pode optar por hidratar a chia no leite/bebida vegetal (as tais colheres de sopa) durante a noite.
Colocar num recipiente próprio de microondas e cozer durante 5 minutos na potência alta. 
No final, cortar a meio e colocar na torradeira para ficar mais estaladiço.
Barrar o "pão" com o que mais gostar. Eu usei queijo cottage com canela e manteiga de amendoim.

Boa semana e boas receitas!!!

"Pão" de quinoa e chia.

quinta-feira, novembro 20, 2014

Hambúrgueres caseiros

Boa tarde meus fofinhos lindos.

Não sei se deram conta mas o blog sofreu uma mudança de visual. Tentei, eu sei que tentei mas ainda não domino estas configurações do Blogger. Aproveitei e também dei uma "refresca" na página do facebook. 

O que eu venho cá deixar hoje? Hum....talvez uma ideia para o vosso jantar, que acham?

Foi a 1º vez que experimentei fazer hambúrgueres caseiros. Sempre tive muito receio em comprar os hambúrgueres do supermercado. Mesmo os frescos (que vêm embalados), se repararem nos ingredientes aquilo não leva só carne, tem sempre lá um aditivo qualquer para estragar a nossa felicidade. 
Decidi trazer os meus ricos peitos de frango e fazer em casa. Eu tenho a picadora mas para quem não tem que peça para picar no talho.
Fazer hambúrgueres é a coisa mais fácil à face da Terra ;) ;)

Receita
2 peitos de frango (rende 6)
1 cebola
Sumo de limão
Pimenta preta q.b.
Oregãos q.b.
Alho em pó q,b.
Ervas provence q.b.
Sal q.b.
Farinha de arroz para ajudar a moldar os hamburgueres (para quem quiser)

Começar por limpar o peito de frango;
Picar o frango na picadora o pedir para picar no talho. 
Juntar à carne picada a cebola bem picadinha e temperar com os temperos acima descritos. Regar com o sumo de limão e deixar marinar 30 minutos. Podem colocar mais temperos ao vosso gosto.
Depois de marinado fazer as formas. Se preferirem moldem com a ajuda da farinha de arroz. Não é necessário muito. Eu não usei, eu fiz 6 bolas e à medida que ia colocando na frigideira anti-aderente ia achatando com a ajuda de um frasco de base redonda. 

Acompanhei estes magnificos hambugueres com arroz aromático Bom Sucesso - Orivárzea com açafrão das Índias e oregãos, feijão-verde e couve flor cozidos. 

Vale mesmo a pena ;)

Beijinhos****

Hambúrgueres caseiros de frango acompanhados com arroz aromático Bom Sucesso e legumes. 


terça-feira, novembro 18, 2014

Frango estufado com manteiga de amendoim

Boa noite !!!!

Depois de alguns dias ausente cá estou eu com mais uma receita genial. Fiz esta receita no fim-de-semana. Tinha visitas por isso aproveitei para caprichar um pouco o almoço ;) ;)

Esta receita não é assim tão "fit" mas está dentro de uma refeição mais calórica mas com a escolha dos melhores ingredientes para se comer sem culpa.

A receita que trago hoje é: frango estufado com manteiga de amendoim com acompanhamento de arroz aromático com açafrão das Índias e oregãos e pimentos, cogumelos e feijão-verde salteados.

Esta receita tem um produto da parceria do blog com a Orivárzea.

Receita
Ingredientes (4 pessoas)
4 pernas grandes de frango
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 tomate fresco, grande e maduro
Feijão-verde
1 embalagem de cogumelos frescos
Arroz Aromático Orivárzea - Bom Sucesso
Acafrão das Índias q.b.
Oregãos q.b.
Sal q.b.
1 colher de sopa de manteiga de amendoim (de preferência caseira ou de compra 100% natural)
Azeite q.b.
2 colheres de sopa de vinho branco

Limpar o frango e retirar as peles.
Picar para uma panela a cebola, o tomate, os 2 dentes de alho e 2 tiras grandes de cada pimento. Refogar com 1 fio (só um fio) de azeite e água em lume baixo. Quando este refogado estiver pronto adicionar as pernas de frango previamente limpas e sem pele.
Deixar apurar o frango.
Adicionar o vinho e a água de cozedura. Temperar com sal a gosto (não muito) e outros temperos que mais gostar.
Preparar o arroz: picar 1 dente de alho. Colocar 1 fio de azeite de água à medida 2:1 (para o arroz ficar solto). Deixar ferver a água. Adicionar o arroz e temperar com sal, açafrão das Índias e os oregãos.
Preparar o salteado: Cozer previamente o feijão verde já cortado às tiras. Cortar às tiras o restante pimento. Depois de cozido o feijão-verde, numa frigideira anti-aderente ou untada com 1 fio de azeite saltear esta combinação (1º adicionar os pimentos, depois o feijão-verde e no final os cogumelos).
A meio da cozedura do frango dissolver 1 colher de sopa de manteiga de amendoim num pouco da água de cozedura do frango e adicionar à panela. Deixar cozer o frango o resto do tempo.

No final é só servir e cobrir os legumes salteados com o molho do frango.

Bom apetite ;) ;)

Frango estufado com manteiga de amendoim, arroz aromático com açafrão das Índias e oregãos legumes salteados.


terça-feira, novembro 11, 2014

"Tiramisu" proteico fit

Boa tarde meus amores lindos

Estava a ver aqui o meu álbum das minhas fotos de cozinha (tenho de armazenar num disco, são tantas hihihi!!!) e reparei que estou em falta com algumas receitas.

É sempre mais fácil atualizar o facebook e o Instagram, mas o blog é diferente pois para além da escrita temos o tratamento das fotos, o que pede mais tempo, e às vezes não tenho, e quando tenho não são horas decentes de publicar ;) 

A receita de hoje fez um sucesso. Vi esta receita num site de fitness, babei-me por completo com a fotografia e decidi logo fazer no dia seguinte. Ideal para o pequeno-almoço, carregada de nutrientes e energia para o resto do dia. Trata-se de um "Tiramisu" proteico e fit. Pois bem, fiz algumas alterações à receita e vou partilhar com vocês para experimentarem.

Receita
Ingredientes (1 pessoa):

Para a panqueca:
50 gr de farinha de espelta (podem usar a de aveia);
1 colher de sobremesa de linhaça moída
100 ml de claras
25 gr de whey (opcional para quem quer mais proteína);
1 colher de café de fermento biológico;
50 ml de cevada ou café solúvel;

Para o creme:
1 banana pequena ou da madeira;
1 queijo fresco magro (50 gr);
2 colheres de sopa de cevada ou café em líquido;
Cacau em pó (Outros Montes).

Bater as claras em castelo. 
Misturar bem as farinhas, a whey e o fermento.
Ir colocando aos poucos as farinhas no recipiente das claras e ir batendo levemente com a vara de arames.
Adicionar o café ou cevada e mexer bem.
Colocar na frigideira anti-aderente e preparar a panqueca.
Cortar a panqueca em 4 para ficar uma torre.
Preparar o creme que é colocar todos os ingredientes da liquidificadora e misturar. Se o molho ficar espesso juntar mais café ou cevada líquida. 
Cobrir a panqueca com este creme e polvilhar com o cacau em pó.

É de chorar por mais ;)

Beijinho



"Tiramisu" proteico fit

sexta-feira, novembro 07, 2014

2º Feedback dos produtos da parceria do blog Io Healthy Kitchen com Outros Montes

Boa tarde, boa sexta-feira ;)

Espero que a semana tenha sido ótima para todos...já está é a terminar.

Hoje decidi escrever a parte 2 do post do Feedback dos produtos da parceria do blog com a empresa Outros Montes (link post anterior: http://io-healthykitchen.blogspot.pt/2014/09/1-feedback-produtos-nova-parceria.html). 

Confesso que ainda não experimentei todos os produtos ( foram muitos hihih ;) ;)).
Mas vou deixar aqui algumas sugestões de onde podem utilizar aqueles que eu já experimentei. Vai ser um post baseado em fotos com algumas descrições. 

Papas de aveia ao pequeno-almoço é sem dúvida o meu melhor pequeno-almoço porque dá para variar bastante como têm visto. Estas papas de aveia foram feitas com cacau em vez da canela. Adoro colocar as sementes de chia na cobertura pois para além de serem nutritivas, dá aquele aspeto crocante ;)
















Este foi um dos mix de cereais que provei. Acompanham-me nos meus snacks da manhã ou tarde. Estes são compostos por quinoa e trigo sarraceno em flocos e tufado, sementes de cânhamo, frutos secos, goji e arandos. Estes cereais são muito leves, parece esferovite ;) Combinam muito bem com os iogurtes. Por norma eu como com iogurte grego ligeiro e com fruta (maça, banana ou ameixa aquecida com canela). Fica excelente!!!

Papas de aveia outra vez. Por vezes na cobertura polvilho as sementes de cânhamo e o coco ralado. Fica uma maravilha. Eu gosto muito das sementes de canhamo, são as minhas favoritas e são uma excelente fonte de proteína. 











Para além de usar o cacau em pó nas papas muitas vezes faço panquecas de aveia com cacau. Parece um bolo de chocolate hihih!!! Muito bom para iniciar bem a manhã ou um pré-treino. 












Outra maneira de usar o cacau em pó é fazer mousse de chocolate ;) Este mousse não é uma sobremesa, é um pós-treino. Mousse proteico de abacate, whey e cacau em pó. Em vez do abacate podem usar a banana. Este pós-treino dá um up após treino, ficamos logo equilibrados e com os nutrientes repostos ;)

















Aqui temos as pepitas de cacau cru e os mirtilos secos #Blueberries". Uso quase quase sempre na cobertura das papas de aveia. As pepitas com o calor começam a derreter o que fica uma maravilha e os mirtilos servem para adoçar já que não coloco qualquer adoçante nas papas. O mesmo faço com os arandos "Cranberries".








Esta foi uma das receitas que adorei fazer e comer ;) Fiz um "Tiramisú" proteico. Para parecer mesmo a sobremesa, polvilhei com cacau em pó. Tenho de postar esta receita, esqueci-me hihihi ;)












Aqui as famosas queijadas proteicas de abóbora e sementes de cânhamo. Um ótimo snack, ótimo pré ou pós-treino. Ainda por cima são tão fáceis e rápidas de se fazer. 













Este foi o meu pequeno-almoço de hoje. Aproveitei a dica da nutricionista Ana Bravo para confecionar as papas de aveia. 
Estas papas são preparadas com aveia, sementes de chia e linhaça moída demolhadas no dia anterior. Forma-se uma papa carregada de fibra proveniente da chia e da linhaça. Como a aveia já está mole as papas preparam-se em minutos. Polvilhei com coco ralado ;) Estão aprovadas. Depois coloco a receita. 





Tentei ser resumida ao máximo. Os produtos são excelentes e ainda tenho tanto que experimentar ;) Estes produtos podem ser encontrados em lojas de produtos dietéticos e biológicos, como o Celeiro, Terra Pura e Brio. 

Não se esqueçam de seguir-me no facebook e Instagram, todos os dias sempre atualizado com as minhas paparocas ;)

Um beijinho enorme e bom fim-de-semana.

quinta-feira, novembro 06, 2014

"Nutella" caseira

Boa tarde meus queridos leitores.

Hoje trago uma doçura. Acho que todos nós, independente da dieta ou não que fazemos, podemos comer um docinho, desde que seja com moderação e seja uma pessoa ativa e que pratique alguma atividade física. Agora, quando está na hora de escolher um doce devemos escolher a melhor opção possível. 

Este post é dedicado aqueles que gostam de barrar o pão, panquecas ou até mesmo bolos (ai ai) com nutella. Eu sempre gostei muito de nutella, mas há anos (muitos) que não como. 
Mas em conversa veio a vontade...e então tive de arranjar uma maneira de fazer nutella caseira para poder usar sem culpa com moderação.

Esta receita não é tão fit como algumas que vi, mas penso que seja uma boa opção, pelo menos para mim está aprovada ;)

Deixo a receita a seguir

Ingredientes:
100 gr de chocolate preto (a partir dos 70 % de cacau. Podem usar um à vossa escolha com menos cacau, mas aconselho assim). 
75 ml de água
2 colheres de sobremesa de manteiga de frutos secos, de preferência caseira. A melhor é a de avelã mas como não tinha usei a de amendoim. 

Derreter o chocolate nos 75 ml de água numa panela.
Com a batedeira bater durante 15 a 20 minutos até obter uma mousse.
Juntar logo de seguida a manteiga de frutos secos e mexer muito bem.
Guardar no frigorífico sempre pois como não tem conservantes pode estragar mais rápido. 

E está feito ;) 
Agora façam o que quiserem com ela, coloquem nas coisas que vocês mais gostam ;)

Beijinhos 


Nutella Caseira ;)

terça-feira, novembro 04, 2014

Queijadas proteicas de abóbora e sementes de Cânhamo

Boa tarde meus lindinhos ;)

Tem sido tão difícil vir até aqui, só tenho mesmo conseguido atualizar o facebook e o instagram. 
Mas aos poucos vou regressando ao ritmo, mas por vezes é difícil. 

E parece que o Outono/Inverno chegou em peso, depois de 2 semanas carregadas de calor, as galochas e os casacões já tiveram de sair do armário...

Bem, hoje trago-vos uma fantástica receita. Não é da minha autoria, fiz umas pequenas alterações, mas a receita é da minha querida Filipa Taco da Outros Montes (empresa da qual tenho parceria). 
Esta receita leva um produto da época. Eu tenho sempre aproveitar o que a época nos trás de bom ;)

A receita que tenho para hoje é: queijadas proteicas de abóbora e sementes de cânhamo. Só tenho a dizer que ficou uma verdadeira delícia, super fofas e nutritivas.

Aqui vai a receita.

Receita
Ingredientes:  
200 gr de abóbora cozida
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de sementes de cânhamo Outros Montes
Canela a gosto
45 gr de açúcar amarelo 
25 gr de whey sem sabor (só tenho esta) e é opcional, podem fazer sem a proteína. 
1 colher de sobremesa de fermento biológico

Cozer a abóbora e reduzir a puré;
Juntar os ovos inteiros, as sementes, o açúcar, o puré de abóbora, a farinha e a whey;
Colocar tudo na liquidificadora e misturar. Depois de tudo batido, adicionar a canela e o fermento. Mexer bem. 
Colocar nas formas de silicone (não precisa de gordura para untar);
Colocar no forno a cozer a 180º C entre 10 a 20 minutos (ir controlando).

Tão rápido, fácil e gostoso. Aconteceu um problema, pensei que tinha tirado a foto depois de sairem do forno. Como trouxe para o trabalho para as minhas colegas, no final quando fui ver que não tinha a foto, só tinha uma queijada para fotografar ;) ;)

P.S. Eu estou habituada a comer com pouco açúcar, para quem é mais guloso ajuste as medidas. 

Beijinhos e experimentem, vão amar ;)

Preparação da massa das queijadas. 

Massa da queijada pronta para ir ao forno.

Queijadas proteicas de abóbora e sementes de cânhamo depois de pronto. 


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