segunda-feira, dezembro 22, 2014

2º Receita de Natal - Mousse de chocolate preto, sementes de chia e amêndoa (Assinatura Outros Montes)



Ho Ho Ho
Jingle bells, jingle bells

Jingle all the way

Oh, what fun it is to ride

In a one horse open sleigh


Boa tarde meus amores
Ai ai, o Natal está mesmo à porta, dá para imaginar? Ainda ontem foi verão e já estamos quase no final do Ano. De Setembro para cá o tempo passou a correr...infelizmente o tempo passa demasiado rápido para tudo que queremos fazer!!!

Mas o Natal é época de família, amigos, felicidade, carinho...o resto se houver, é por acréscimo.
Agora falando mais um pouco a sério, eu vou confessar uma coisa. Eu sou muito dedicada à minha alimentação. Como sabem, já devem ter visto em post anteriores, no Facebook e no Instagram, que eu gosto de vez a vez cometer algumas loucuras, sair da rotina, porque sinto-me bem ao fazê-lo. Eu sou fã de uma alimentação "clean" e equilibrada mas não sou de restrições nem obcecada por dietas malucas. Pois bem, este ano, em que dei uma reviravolta completa na minha alimentação, e tenho a dizer que tenho muito orgulho nisso, em ter percebido o que realmente funciona para mim e o que realmente fazia mal ao meu organismo, e não me vejo a voltar a comer como comia antes. 
Bem isto tudo para confessar que eu não dispenso o Natal por nada deste Mundo. É a única época do ano que consigo estar com quase toda a minha família junta. Adoro o convívio, a alegria e a felicidade do momento. Vou tentar fazer as melhores escolhas e claro que vou render-me aos doces de Natal ;) ;) Qual vai ser o segredo...moderação!!! Não vou abusar como em anos anteriores pois não consigo, o meu corpo habituou-se e ressente quando passo o equilíbrio. O exemplo que tive foi no almoço de Natal da Faculdade, provei alguns doces ( um pouco de cada) e como é óbvio fiquei mal disposta o resto do dia. Eu não vou querer ficar mal disposta no dia de Natal como é óbvio. Por isso quem sabe do que eu estou a falar sente o mesmo que eu, nós comemos mas sabemos qual o nosso limite, errado é se nestas alturas as pessoas não sabem controlar-se, se isso acontece algo está errado. 
Para ajudar os meus leitores nesta época, vou trazer uma receita que não vai faltar na minha mesa de Natal, é a sobremesa que mais gosto. E como linda e fantástica que sou esta receita vai sofrer algumas alterações que fazem a diferença. Assim poderá comer "sem culpa". 

A receita que trago é Mousse de chocolate preto com sementes de chia e amêndoa.

Receita
Ingredientes 
1 tablete de chocolate preto (mínimo 70%) 200 gr
4/5 claras de ovos (depende da consistência desejada)
Água q.b.
2 colheres de sobremesa de chia (Outros Montes)
Amêndoa picada q.b.

Hidratar a chia em água 20 minutos no frigorífico. 
Quando a chia tiver pronta, escorrer o excesso de água e colocar a chia hidratada na tigela onde vai fazer a mousse.
Bater as claras em castelo.
Derreter o chocolate em banho-maria ou juntar ao chocolate 2 colheres de sopa de água e ir mexendo até o chocolate derreter. Mal o chocolate esteja derretido, e sem deixar de bater, despeje para a taça e vá misturando a chia. 
Envolver as claras.
Adicionar amêndoa picada envolvendo com a mousse e decorar depois por cima. 

Eu fiz esta receita para o almoço da faculdade e gostaram. Não é a melhor mousse de chocolate, a que leva leite, açúcar, manteiga é sem dúvida muito saborosa, mas esta é muito saborosa e para quem quer comer uma sobremesa sem culpa tem aqui uma excelente opção.
Tenho algumas dicas, nem toda a gente gosta deste chocolate por causa de ser mais amargo. Para quem quiser fazer com o chocolate de culinária (mínimo 50%) pode fazer, mas não adicione açúcar que fica excelente à mesma (já experimentei). Para aqueles que gostam deste tipo de chocolate amargo, mas gostam da mousse um pouco mais docinha, adocem como quiserem (açúcar mascavado, stevia, açúcar de coco). Aqui fica a base da receita, agora vocês adaptem ao vosso gosto ;) ;)

Beijinhos Natalícios****




Mousse de chocolate preto com sementes de chia e amêndoa.

quinta-feira, dezembro 18, 2014

Mas o que é isto de "Overnight´s" - com produtos Outros Montes

Boa tarde meus queridos

Hoje neste post vamos falar dos famosos "overnight´s" de que tanto se fala na cozinha saudável. 

Também conhecidas como papas de aveia adormecidas, é uma opção para quem não gosta das papas de aveia quentes feitas na hora. Existem muitas versões. Há quem faça as papas de aveia de modo normal e depois coloca no frigorífico e come no dia a seguir. A outra versão, que é a que gosto mais é com iogurte. Fazemos as camadas num frasco com os toping´s que queremos, fica a "dormir" no frigorífico e come-se no dia a seguir. 
A boa notícia é que podemos fazer com qualquer tipo de cereal sem ser a aveia (flocos de centeio, de trigo integral, quinoa, trigo sarraceno...).

Vou deixar aqui 2 receitas diferentes para vocês fazerem. Pode ser uma sobremesa ou mesmo um pré-treino ;)

Overnight de iogurte natural, aveia, sementes de chia, frutos vermelhos, linhaça moída, coco tostado e canela

Ingredientes:
1 iogurte natural 
40 gr de flocos de aveia
1 colher de chá de sementes de chia (usei da Outros Montes)
Frutos vermelhos congelados q.b.
Canela a gosto

Colocar a chia em água durante 15 minutos até criar uma pasta gelatinosa à volta das sementes.
Misturar a chia e a aveia no iogurte.
Colocar esta mistura no frasco e colocar no frigorífico.
No dia seguinte é colocar a linhaça moída, o coco tostado, os frutos vermelhos previamente descongelados e a canela por cima.

Overnight
Overnight de iogurte natural, aveia, sementes de chia, frutos vermelhos, linhaça moída, coco tostado e canela.


Overnight de iogurte grego ligeiro, mix de cereais tufados e em flocos de quinoa e trigo sarraceno (com aronias, cacau e frutos secos) e maça aquecida com canela

Ingredientes
120 gr de iogurte grego ligeiro (LIDL)
50 gr do mix de cereais tufados e em flocos (usei da Outros Montes)
1 maça sem casca
Canela a gosto

No dia anterior misturar o iogurte grego ligeiro com o mix de cereais e reservar no frigorífico dentro do frasco.
No dia seguinte preparar o toping. Cortar a maça em cubos e colocar no microondas com um pouco de água e canela durante 2 a 3 minutos. Colocar este toping por cima.

Overnight
Overnight de iogurte grego ligeiro com mix de cereais tufados e em flocos de quinoa e trigo sarraceno e maça aquecida com canela. 



terça-feira, dezembro 16, 2014

Arroz doce - versão mais saudável

Boa tarde meus lindos lindos ;) ;)

Eu estou em pulgas para anunciar algo, mas vou ter que esperar, mas em breve teremos boas notícias!!!!

O meu post de hoje vem em direção à época que se avizinha...o Natal.
Eu sou a favor de um Natal cheio de energias, ao redor da família ou ao lado das pessoas que mais amamos...apesar que deveria ser assim todo o ano. Mas pronto, mais vale 1 dia do que nenhum. E se for para sentar à mesa e comer sem "culpa" os petiscos natalícios, que mal tem? Desde que seja com equilíbrio e moderação...eu sou apologista disto!!! Sei que será difícil implementar receitas mais saudáveis ao cozinheiro mas para quem vai cozinha que tal fazer algumas modificações e comer com sabor os pratos de Natal?

Este post é dedicado a isso, vou deixar uma versão mais saudável de uma sobremesa que muitos gostam de comer na época de Natal, o Arroz Doce. Esta versão não é nada por aí além e claro que não fica igual à versão original, mas não dá para fazer milagres. Eu adoro arroz doce, por isso vai ter que haver em casa e vou fazer esta versão.
Um bom arroz doce depende muito da qualidade do arroz em causa. Poderia usar o arroz integral mas como este demora mais tempo a cozer não quis arriscar. O arroz que usei foi da nossa belíssima parceria que  blog fez com a Orivárzea - Bom Sucesso

Receita
Ingredientes (4-6 pessoas)
90 gr de arroz (usei o BabyRice da Oivárzea). Usei este por ser um arroz especial para crianças, logo a sua qualidade a nível químico e bacteriológico é melhor. 
4 tâmaras (ou mais se forem muito gulosos)
Água
20/30 gr de açúcar amarelo
2 ovos
30 gr de maizena
Casca de limão
Canela em pó e pau de canela

Cozer o arroz em água, pau de canela, casca de limão as as tâmaras picadas até ficar solto (1:2);
Numa panela à parte fazer um molho com a maizena, água (200/250 ml), canela em pó, açúcar e o ovo em lume brando até ficarem creme. Prove o creme para ver se está adoçado a seu gosto pois estas quantidades são doces para mim, não para toda a gente.
Adicionar este creme ao arroz cozido envolvendo bem. 
Colocar nas taças e cobrir com canela em pó.

Espero que tenha ajudado ;)
Beijinhos*****



Arroz doce - versão mais saudável.

sexta-feira, dezembro 12, 2014

Sugestão/ Compras Fit

Bom dia meus queridos ;) ;)

Fim-de-semana à porta, estou mortinha que chegue o final do dia pois vou até à terrinha ver os papis ;) ;)
Finalmente vou ter um fim-de-semana onde vou ficar todo o dia em casa, quentinha e a descansar!!!

Hoje não trago nenhuma receita, mas trago uma sugestão para a vossa marmita. Eu comprei este produto e como achei fantástico, deixo aqui o meu feedback para os meus queridos ;) ;)

Para quem tem de levar a cozinha toda atrás para o trabalho percebe do que estou a falar. E ajuda imenso teres material que deixe bem organizada a tua marmita. 
Vi este produto numa instafit no Instagram e amei e decidi comprar pois vi que ia dar um jeitão. Este produto serve para trazeres os teus cereais, complementos, sementes e afins...

Existem várias cores e vários tamanhos, e como dão para desmontar podes trazer o pack todo ou as caixas em separado. 
Este produto é da marca Gostak.
Encontram este produto também à venda no IHerb, Ebay, Bodybuilding e  Amazon. Eu mandei vir o meu da IHerb. 

Uma ótima prenda de natal ;) ;)






terça-feira, dezembro 09, 2014

Panquecas de aveia e alfarroba com recheio de "mousse" de manteiga de amendoim e maça aquecida com canela e quark e batido de bebida de amêndoa, maça, Chlorella e canela

Bom dia ;) ;)

Espero que o vosso mês esteja a ser excelente. Já se nota a aproximação do Natal. Este mês será muito crítico para muitos e desejado para outros. Para mim vai ser mais um dia dedicado à família. No que toca a comer, vou comer um pouco de tudo. Eu já sei como é o metabolismo do meu organismo e por isso penso que vai ser equilibrado, e isto é o que interessa, manter o equilíbrio. Agora têm de pensar que o Natal são 2 dias e não 2 semanas..ohohhohhh!!!

A receita que trago hoje é para um belíssimo pequeno-almoço. Levantar cedo para trabalhar requer um pequeno-almoço muito reforçado.

Esta receita leva um magnífico produto que recentemente fez parte das parcerias do blog, Master Peanut. Deixo então a receita: Panquecas de aveia e alfarroba com recheio de "mousse" de manteiga de amendoim emaça aquecida com canela e quark e batido de bebida de amêndoa, maça, Chlorella Outros Montes e canela.

Receita
Ingredientes (panquecas):
40 gr de farinha de aveia
5 gr de farinha de alfarroba
1/2 maça
10 gr de manteiga de amendoim Master Peanut
1 colher de sopa de quark
50 gr de claras pasteurizadas 

Ingredientes (batido):
100 ml de bebida de amêndoa
50 ml de água
1/2 maça
1 colher de café de Chlorella Outros Montes 
Canela a gosto

Para as panquecas, misturar bem as farinhas. Bater as claras em castelo e envolve-las bem com as farinhas.
Para a mousse, cortar 1/2 maça sem casca e colocar no microondas com canela e água até ficar desfeita (3 minutos ou mais). Misturar a esta paparoca a manteiga de amendoim (reservar 1 pouco de manteiga para colocar na última panqueca).
Preparar 4 panquecas com a massa. Em cada panqueca, com excepção da última, barrar com o quark e colocar por cima a mousse. Dispor em camada e na última panqueca colocar por cima o resto da manteiga de amendoim. 
Para o batido basta colocar todos os ingredientes na liquidificadora. 

Devo dizer que fica aqui uma explosão de sabores ;)

Panquecas de aveia e alfarroba com recheio de "mousse" de manteiga de amendoim e maça aquecida com canela e quark e batido de bebida de amêndoa, maça, Chlorella e canela.


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