sexta-feira, fevereiro 27, 2015

Muffins Low-carb para o jantar

Boa tarde meus queridos ;)

Hoje venho muito rápido deixar uma receita que fiz esta semana. Estou cheia de trabalho e não tenho muito tempo, e como vou estar o fim-de-semana fora de casa, partilho a receita hoje.

O dia do forno e existe em minha casa. O que consiste o dia do forno? É o dia que aproveito para fazer um monte de receitas no forno (poupar gás). Esta semana fiz legumes assados, beringela recheada, batata-doce e granola. E como tinha espaço ainda fiz os muffins pois tinha lá ingredientes que tinha de gastar. E é esta receita que trago hoje:

Muffins Low-carb (Tomate/Cogumelos frescos, Courgete/Milho e Tomate/Presunto)

Receita
Ingredientes (6 muffins):
3 ovos
100 ml de claras
1 fatia de presunto
1 tomate fresco maduro
1/2 courgete
1 chávena de cogumelos frescos
Milho congelado (2 colheres de sopa)
Sal
Oregãos
Alho moído

Bater os ovos, as claras e temperar a gosto com sal, oregãos e alho moído.
Picar a courgete, o tomate e os cogumelos.
Cortar a fatia de presunto.
Nas 6 formas fazer 2 muffins de cada conjunto (Tomate/Cogumelos frescos, Courgete/Milho e Tomate/Presunto). Adicionar a cada forma os ovos batidos.
Ir ao forno a 150ºC até ficarem bem dourados. Para quem quiser ser mais guloso pode usar queijo mozarella magro por cima.

Estavam muito bons mas não volto a repetir o de presunto pois fica enjoativo. Para a próxima faço com bacon. 
Isto é uma refeição bem ligeira, por isso não comi só isto como é óbvio. Acompanhei com salada e hidratos do bem (batata-doce, grão-de-bico ou feijão). Para quem adepto de uma alimentação low-carb basta acompanhar com salada ou legumes. 

ovo
Preparação dos muffins.
Muffins prontos (Tomate/cogumelos frescos, Courgete/milho e Presunto/tomate).
Gradirripas
Muffins prontos (Tomate/cogumelos frescos, Courgete/milho e Presunto/tomate).

Para os mais esquecidos, já participaram no passatempo do Blog juntamente com a Master Peanut? Aqui têm o link, o passatempo acaba dia 9 de Março e o prémio é uma embalagem de manteiga de amendoim 100% natural ;) ;)

Beijinhos e bom fim-de-semana

Io Healthy Kitchen 
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