segunda-feira, março 16, 2015

Bolo de cenoura com espelta com cobertura de chocolate negro

Boa tarde gente linda

Já faz tempo que não vinha até ao blog publicar uma receita, mas estes dias têm sido uma correria. Por isso para compensar hoje trago uma receita bem gulosa ;) Gulosa mas feita com muito amor e de maneira a tornar a receita adequada para quem esteja a manter a linha!!!

Como vocês sabem pois já disse algumas vezes eu não sou forte a fazer bolos e sobremesas, a não ser que a minha mãe esteja por perto e sai tudo na perfeição. Mas desta vez não correu mal a experiência.
Decidi fazer um bolo já que tinha comprado no Mercado Gourmet do Campo Pequeno farinhas biológicas da Herdade Carvalhoso

Como tal a receita que fiz na semana passada foi:
Bolo de Cenoura com farinha de espelta com cobertura de chocolate negro

Receita
Ingredientes: 

150 gr de farinha integral de Espelta (Herdade Carvalhoso)
1 cenoura
3 colheres de sopa de óleo de coco (podem usar azeite) (MyProtein)
2 ovos
100 ml de claras
1 colher de sobremesa de goma xantana (MyProtein)
50 gr de chocolate negro (mínimo 70%)
50 gr de açúcar amarelo (podem usar stevia, açúcar de coco e mascavado) 
1 colher de sopa de fermento
100 ml de bebida de coco

Juntar todos os ingredientes secos (farinha e açúcar)
Bater na liquidificadora a cenoura ralada e os 2 ovos até obter um creme.
Bater as claras em castelo.
Juntar a cenoura e os ovos à farinha e ao açúcar. Envolver as claras em castelo.
Juntar a bebida de coco e o óleo de coco previamente derretido. 
Adicionar o fermento e a goma xantana. 
Envolver bem tudo até a massa começar a criar bolhas. 
Colocar na forma de silicone e levar a forno durante 45ªC (ou até o palito estar seco quando furamos o bolo)

Para a cobertura basta derreter o chocolate em água. A quantidade de água coloquei a olho, para criar um creme que cobrisse todo o bolo. 

Este bolo não é muito doce, para quem é extremamente guloso vai sentir a diferença. Mas eu já estou habituada ;) ;)  

Ingredientes
Bolo de cenoura e espelta com cobertura de chocolate
Bolo de cenoura e espelta com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura e espelta com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura e espelta com cobertura de chocolate
Espero que experimentem, que gostem e que partilhem depois para eu saber.

Um beijinho muito grande ;)

Io Healthy Kitchen 
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