sexta-feira, julho 24, 2015

Quiche de atum, camarão e espinafres (versão low-carb)

Boa tarde queridos!!!

Espero que esteja tudo bem com vocês...eu estou ótima, pois vou fazer uma pausa de 1 semana no trabalho, para carregar baterias ;) E vou aproveita-lo em família, pois em Agosto aproveito com o namorado e com os amigos!!!

Durante esta semana vou estar ausente, por isso deixo ficar uma receita para vocês fazerem este fim-de-semana. Fiz esta receita na segunda-feira para trazer para o trabalho, pois tinha de festejar os meus anos com os colegas. Como foi em versão piquenique, fiz algo que pudesse ser comido frio. Fiz então uma quiche (sem base de hidratos) por isso trata-se de uma versão low carb. Ah e não usei natas nem alternativa às natas, apenas usei os ovos (e caseiros). 

Quiche de atum, camarão e espinafres

Receita
Ingredientes:

4 ovos (de preferência caseiros);
1 courgete;
4 bolas de espinafres picados congelados;
1 cebola;
Alho picado q.b.;
Ervas provence q.b;
Azeite (usei da Mazal). Usem um bom azeite para melhorar o sabor;
2 latas de atum ao natural;
200 gr de camarão cozido (podem usar o miolo se quiserem);
Sal q.b.

Picar a cebola e a courgete. Refogar com azeite até a cebola estar macia. 
Adicionar os espinafres e deixar cozinhar até estarem descongelados.
Juntar ao refogado o atum e o camarão.
Adicionar um pouco de água para criar molho.
Temperar a gosto com sal, ervas provence e alho picado. 
Numa forma circular, colocar papel vegetal. Por cima adicionam este preparado.
À parte bata os 4 ovos, e despeje por cima do preparado.
Leve ao forno até ficar dourado e o ovo cozinhado. Pode juntar queijo (requeijão, mozarella, da ilha ou outro que goste) e até mesmo azeitonas. Só não usei queijo pois ando a evitar os lacticínios devido à intolerância. 

Mazal
Receita com assinatura da Mazal, um azeite que recomendo. 


low-carb

Quiche low-carb de atum, camarão e espinafres
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Esta receita é ótima agora para o Verão, para o jantar acompanhado por uma salada. 

Espero que gostem da dica.

Beijinhos e bom fim-de-semana.
Io Healthy Kitchen

segunda-feira, julho 13, 2015

Granola de manteiga de amendoim, coco e pepitas de cacau cru

Boa tarde ;)

Espero que esteja tudo bem com os meus queridos leitores.
Já não vinha aqui há uma semana (não tem sido fácil) por isso vou deixar ficar aqui uma nova versão de granola, a Granola de manteiga de amendoim.
Como já devem ter reparado eu sou viciada em granola, mas agora como deixei de comer iogurtes e quark tenho usado menos vezes...até descobrir que juntar a granola à mousse de abacate e banana fica uma delícia. As quantidades são adequadas ao meu objetivo, se não, torna-se uma bomba calórica.
Para esta receita usei a melhor manteiga de amendoim do mundo, a Master Peanut, ainda por cima agora com a loja online, fica bem mais fácil vocês adquirirem o produto. Usei também coco ralado desidratado e pepitas de cacau cru em pó da magnífica Outros Montes.

Granola de manteiga de amendoim

Receita
Ingredientes:

200 gr de flocos de aveia grossos;
150 gr de flocos de centeio integrais;
30 gr de coco ralado (usei da Outros Montes);
40 gr de manteiga de amendoim (usei da Master Peanut);
40 gr de mel;
10 gr de pepitas de cacau cru (usei da Outros Montes);
10 gr de sementes de girassol;
20 gr de amêndoa laminada.
Canela em pó a gosto.


Produtos utilizados com parceria:

Coco ralado e pepitas de cacau cru Outros Montes e manteiga de amendoim Master Peanut

Misturar todos os ingredientes secos.
Juntar aos poucos a manteiga de amendoim e misturar bem nos secos.
Juntar o mel, que deve estar bem líquido, aos poucos na mistura, de modo a formar clusters.
Temperar com canela a gosto e ir ao forno a 150ºC durante 25-30 min (ou até a granola ficar dourada e tostadinha (não chamuscada).
Esta granola rende 500 gr. 

Informação Nutricional (valores aproximados e por porção de 30 gr):
Kcal: 128
Hidratos de carbono: 17 gr
dos quais açucares: 4.33 gr
Proteína: 3.55 gr
Lípidos totais: 4.55 gr
dos quais saturados: 1.40 gr
Fibra: 2.55 gr

Pronto, aqui está tão fácil  e feito à confiança ;) ;) Podem depois adicionar outros ingredientes se quiserem. 

Granola de manteiga de amendoim, coco e pepitas de cacau (com Outros Montes e Master Peanut)
manteiga de amendoim
granola
mousse de abacate e banana
Mousse de abacate, banana e cacau cru em pó Outros Montes com granola de manteiga de amendoim

Beijinhos,

Io Healthy Kitchen

sexta-feira, julho 03, 2015

Mousse de chocolate - versão com abacate e cacau cru

Boa tarde meus queridos

Ah finalmente tive uns minutos para vir até aqui cumprir a minha promessa.
Bem, antes de mais, vou explicar o facto de ter feito esta receita. Como vocês sabem eu não me dou bem com o leite e natas mas não sentia tanto desconforto com o iogurte grego ligeiro, queijos frescos e o quark. Ultimamente não tenho andado bem da barriga, as dores e as náuseas voltaram ( o que me fez despertar antes que possivelmente podia ser o leite). Desde terça-feira que não como qualquer tipo de lacticínios e de facto sinto-me muito melhor, até fiquei menos inchada da barriga. Não sei se tem haver mas vou fazer a prova pelo menos mais uma semana. Depois volto a comer e se vir que passo mal já tenho a certeza do que é. Com a retirada do grego ligeiro e do quark nesta semana, tive que remediar-me com outros alimentos nos snacks que era quando eu consumia estas duas coisas boas!!! Sabia tão bem comer o quark de manhã com canela e sementes de cânhamo e o iogurte grego com granola...mas já troquei pelos ovos e claras e introduzi esta mousse de chocolate fantástica. A sério, o que eu andava a perder ;)

Bem, eu aconselho vivamente a todos experimentarem esta receita, é carregada de nutrientes bons e sacia bastante ;) E é versátil pois podem acompanhar com outras coisas.

Mousse de Chocolate - versão com abacate e cacau cru

Receita
Ingredientes:

1/2 abacate (aproximadamente 80-100 gr, depende do tamanho):
1 banana madura pequena (aproximadamente 80 gr);
5 gr de cacau cru em pó (usei da Outros Montes);
10 gr de whey sabor chocolate (usei da Myprotein, mas é opcional, só para aumentar o teor em proteína).

Misturar tudo na liquidificadora ou varinha mágica até ficar cremoso e homogéneo. 
Podem colocar umas gotas de limão caso gostem do travo e polvilhar com canela. 

Informação nutricional (por dose e valores aproximados):

Kcal: 232
Hidratos de Carbono: 22 gr
Proteína: 11 gr
Gordura total: 13 gr
da qual saturada: 2,5 gr

Serve de snack e mesmo como sobremesa ;)

Ingredientes: abacate, banana, cacau cru em pó

abacate e cacau
Mousse de chocolate - versão com abacate e cacau cru Outros Montes 

Um beijinho e bom fim-de-semana ;)

Io Healthy Kitchen
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