quinta-feira, setembro 03, 2015

Esparguete de legumes

Boa tarde

Como corre essa semana? Já está quase a terminar, é incrível como o tempo passa a correr. Eu não gosto muito, apesar de estar a aproximar-se fim-de-semana, sinto que o tempo está a passar demasiado rápido para o meu gosto.

O que venho trazer hoje é uma receita que já está aqui na pontinha dos dedos a algum tempo, mas...
Mas finalmente chegou ;) Ainda bem pois assim já a podem fazer para logo ao jantar.

Desde que me ofereceram no aniversário acessórios para cortar legumes que não tenho feito outra coisa sem ser, esparguete de legumes. Para além de ser delicioso e saudável, é bem colorido e dá vida ao prato. 
Podem escolher diversos alimentos, desde a courgete, cenoura, pimentos, couve-coração, entre outros. E a parte da aromatização é outra coisa que me deixa maravilhada.

Para a courgete, cenoura e pimentos uso o acessório verde da foto, para a couve-coração corto muito fino com uma boa faca. 

As combinações que fiz foram:
  • Esparguete de courgete e cenoura aromatizada açafrão das índias;
  • Esparguete de couve-coração, pimento verde e courgete aromatizado com sementes de cânhamo e manjericão. 

Por isso os ingredientes são:
Courgete;
Cenoura;
Couve-coração;
Pimento-verde;
Folhas frescas de manjericão;
Sementes de cânhamo (uso Outros Montes); 
Azeite (do bom, eu usei da Mazal);
Açafrão das Índias;
Ervas provence;
Alho em pó;
Sal q.b.

É só cortar em tiras os legumes (com o cortador ou com a faca no caso da couve-coração).
Colocar tudo misturado numa wok com azeite e alho em pó, e deixar cozinhar até libertar alguma água. Assim que estiver com água temperar a gosto com o sal e os outros condimentos. No caso de usarem as sementes de cânhamo, só coloquem no final, não cozinhem. O manjericão também só deve ser colocado no final para intensificar o sabor, se o cozinhar ele perde o sabor.

Este acompanhamento é ótimo, acompanha bem quer com peixe ou carne. 

Preparação da courgete e cenoura. 
esparguete de courgete
Resultado final do esparguete de courgete e cenoura.
Produtos utilizados recomendados (sementes de cânhamo Outros Montes e azeite Mazal)
esparguete de courgete
Resultado final do esparguete de couve-coração, pimentos e courgete com sementes de cânhamo e manjericão
Espero que gostem, partilhem e dêem a vossa opinião ;)

Um beijinho,

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