sábado, outubro 31, 2015

Breakfast com Io Healthy Kitchen III - Papas de aveia, chia e whey

Boa tarde ;)

Hum hoje com um cheirinho especial a sexta-feira!!!

Continuando com as rubricas dos pequenos-almoços, deixo mais uma sugestão para a vossa manhã. 
Já agora, porquê o pequeno-almoço? Apesar da generalidade todos dizerem que o pequeno-almoço é a principal refeição do dia, eu acho que todas as refeições são importantes, todos os alimentos que podemos inserir em cada refeição, as combinações, as doses isso sim torna a refeição importante. Mas eu amo fazer os pequenos-almoços pois é a refeição semanal que faço com mais calma...adoro acordar de manhã e ir direta para a cozinha e colocar as mãos na massa. Para além de arrebitar o sono torna o meu dia ainda mais especial. E depois partilhar com vocês ainda torna mais desafiante...escrevo isto com muita emoção pois amo fazer isto, e quando amamos mesmo de VERDADE aquilo que fazemos não tem preço e não custa nada (lágrima no canto do olho hihi).

Por isso hoje deixo a dica do meu pequeno-almoço favorito: papas de aveia. Seja no verão ou no inverno sabem sempre bem. São nutritivas e práticas e combinam com inúmeros ingredientes. Esta receita é um pouco diferente das anteriores aqui postadas no blog pois vão ao encontro das minhas necessidades de momento. 

Papas de aveia, café, sementes de chia e whey protein

Ingredientes (para 1 pessoa e depende dos objetivos pessoais)
40 gr de flocos de aveia grossos e integrais;
Água;
1 colher de café de café (podem fazer com cacau cru em pó 100% que fica igualmente bem);
5 gr de sementes de chia (Outros Montes);
30 gr de whey protein (uso o sabor Straciatella da Myprotein);

Eu faço uma pré-preparação das papas de aveia. Costumo deixar de molho durante a noite se for para fazer de manhã ou se são para a tarde preparo de manhã.
Coloco tudo num frasco e junto água (a olho até cobrir a aveia, aproximadamente 100 ml). Depois agito muito até ficar uma mistura homogénea. 
Em casa preparo no fogão. É só deixar cozer um pouco até obter uma mistura cremosa (por isso não podem encharcar de água na preparação). Quando levo para o trabalho e como de tarde preparo no microondas, 1 a 2 minutos, na potência média e sempre a vigiar para não secar. A chia hidratada dá às papas uma textura maravilhosa. Podem fazer sem a whey, só uso para aumentar o intake proteico, podem usar leite ou claras de ovo. O café ou cacau é para tornar o sabor mais maravilhoso. 

Os topings ficam à vossa escolha: fruta, chocolate negro acima dos 75%, manteiga de frutos secos, manteiga de amendoim, mel...
Para beber façam uma infusão para ajudar a digestão (menta, rooibos, cidreira). 

sementes de chia

Papas de aveia, café, sementes de chia e whey straciatella com toping de romã


papas de aveia e chia
Papas de aveia, café, chia e whey straciatella com banana e chocolate preto 80%

Deixo os vídeos que fiz para o Youtube para ajudar um pouco:

Parte 1:

Parte 2: 


E agora desfrutem do fim-de-semana que eu vou fazer o mesmo, este com um toque especial (com os meus papis). Sejam felizes e saudáveis...sejam vocês próprios!!!

Beijinhos enormes,
Io Healthy Kitchen

Visitem:
Outros Montes no Facebook
Myprotein no Facebook
Myprotein no Instagram
Io Healhy Kitchen no Facebook
Io Healthy Kitchen no Instagram

quinta-feira, outubro 29, 2015

Breakfast com a Io Healthy Kitchen II

Boa tarde queridos!!!

Que esta quinta-feira esteja a ser ótima. E ainda vão ter energia para um treino no final do dia ou apostaram num treino matinal?
Hoje tenho treino de glúteos e abs mas estou um pouco cansada. Esta semana como vou à terrinha estou a treinar dias seguidos e o corpo sente bastante sem um dia de descanso lá no meio, mas pronto, descanso no fim-de-semana. 

Espero que tenham gostado da meu "Breakfast com a Io Healthy Kitchen I" pois já trago o II, isto é sempre a andar. 

Pão integral de espelta e centeio com omolete de claras e salsa, ovo estrelado sem gordura e sumo natural de laranja e acerola

Ingredientes:
2 fatias de pão integral de espelta e centeio (cerca de 50 gr. A receita está noutro post: http://io-healthykitchen.blogspot.pt/2015/09/pao-de-espelta-centeio-sementes-de.html);
150 ml de claras;
1 ovo biológico;
Salsa a gosto;
Alho em pó a gosto;
Pitada de sal (muito pouco mesmo);
1 laranja média;
1 colher de café de acerola (Outros Montes).

Num misturador (podem usar o shaker da proteina) colocar as claras, o sal, o alho em pó e a salsa.
Agitar bem e colocar esta mistura numa frigideira anti-aderente (sem uso de gordura) e preparar a omolete. Podem fazer na microdelícia no microondas.
Preparar o sumo. Descascar a laranja e cortar aos cubos. Colocar na liquidificadora juntamente com água e a acerola. 
Fazer o ovo estrelado. Eu uso a frigideira da Tefal das panquecas e faço sem gordura mas podem colocar um pouco de água, deixar ferver e fritar o ovo em cima da água, sempre em lume baixo. 
No final é só saborear este ótimo pequeno-almoço, bem vitaminado. 

A acerola é uma fruta rica em vitamina C, por isso é ótima para reforçar as defesas do organismo. Podem encontrar este produto no El Corte Inglés e no Celeiro.



io healthy kiychen

omelete de claras

Pão integral de espelta e centeio com omelete de claras e salsa, ovo estrelado sem gordura e sumo natural de laranja e acerola
Tornem os vossos dias mais alegres ;) ;)

Um beijinho,
Io Healthy Kitchen 
Outros Montes no Facebook
Io Healthy Kitchen no Facebook
Io Healthy Kitchen no Instagram

Breakfast com a Io Healthy Kitchen I

Bom dia meus queridos ;) ;)

Espero que a vossa semana esteja a correr bem. 
Passado três semanas de mudanças alimentares (estou a ser acompanhada por um coach a nível de treino e alimentação e pela minha médica de gastrenterologia), esta primeira fase tem sido mais uma fase de adaptação. Vamos tentar perceber o que dá certo e errado para depois numa 2º fase ajustar. Por isso a minha alimentação tem sido à base de alimentos mais funcionais e que não agridam muito o meu organismo. 
Para quem me segue no Facebook ou no Instagram, devem ter reparado que não tenho variado muito a minha alimentação mas tenho apostado muito no sabor e na diversidade dentro do leque de alimentos que estou a incluir. Nada como ter alguém do nosso lado a orientar os nossos objetivos sem comprometer a saúde. 
Sendo assim, as minhas receitas têm sido básicas por isso que não tenho postado nada de novo aqui. Mas decidi partilhar os meus pequenos-almoços com vocês,que tal?

A sugestão que deixo hoje é:

Panquecas de aveia e banana com infusão de café verde
Ingredientes (para uma pessoa, dependendo do seu objetivo):
40 gr de farinha de aveia (podem moer os flocos de aveia);
250 ml de claras pasteurizadas;
1 banana;
Canela a gosto;
1 quadrado de chocolate preto 80%; 
1 colher de chá  de Café verde (Outros Montes).
Casca de limão;
Pau de canela.

Misturar as claras com a farinha de aveia com o auxílio de uma vareta de arames.
Esmagar 1/2 banana e juntar à mistura anterior.
Colocar a canela a gosto.
Numa frigideira anti-aderente (eu uso a pequena da Tefal própria para panquecas) e fazer mini-panquecas.
No final partir o chocolate e dispor em cima das panquecas juntamente com as fatias da outra metade da banana. 
Para beber façam uma infusão de café verde aromatizado com casca de limão e pau de canela, com a ajuda de um infusor. 


food styling

Em breve postarei mais ideias para o vosso pequeno-almoço ;)

Um beijinho,
Io Healthy Kitchen
Outros Montes no Facebook
Io Healthy Kitchen no Facebook
Io Healthy Kitchen no Instagram

quarta-feira, outubro 14, 2015

Panquecas de aveia e mistura proteica de cacau, maca e cânhamo (Outros Montes)

Boa tarde gente linda e maravilhosa ;) ;)

Ainda hoje é quarta-feira, com tanta agitação que tive nestes dois dias já parece sexta-feira hihi ;)...hum bom sinal!!!

Já começam a vir os dias mais frios e por isso ao pequeno-almoço sabe bem uma refeição que conforte bem o estômago. Eu sou adepta das papas de aveia mas também adoro comer panquecas. Apesar de serem mais morosas a preparar, o ideal mesmo é preparar a massa no dia anterior ou então fazer mesmo as panquecas de noite e aquecer de manhã no microondas ;)

A receita que trago hoje é uma das minhas preferidas para as panquecas, e por isso vou partilhar com vocês ;)

O elemento chave é a mistura proteica de cacau, maca e cânhamo, da Outros Montes.
O cacau cru em pó que é forma não processada do chocolate é uma ótima fonte de antioxidantes e minerais, a maca que é conhecida por potenciar a energia e como regulador hormonal e por fim a proteína de cânhamo, proteína de fácil digestão. Para além destas características dão um sabor ótimo às panquecas.

Panquecas de aveia e mistura proteica de cacau, maca e cânhamo

Receitas
Ingredientes (para uma pessoa e depende do objetivo pessoal):
40 gr de farinha de aveia;
1 ovo biológico;
150 ml de claras pasteurizadas;
1 colher de sopa da mistura proteica de cacau, maca e cânhamo (usei da Outros Montes).

Bater muito bem com um garfo as claras e o ovo.
Com o auxilio de uma vareta de arames, misturar a aveia.
No final junte a mistura proteica e bata mais um pouco até obter uma mistura homogénea.
No final é só colocar aos poucos numa frigideira anti-aderente e fazer as mini-panquecas.
Podem acompanhar com fruta, chocolate preto (acima dos 75%), manteiga de amendoim (podem comprar aqui) ou de frutos secos.



maca
Panquecas de aveia e mistura proteica de cacau. maca e cânhamo
Master Peanut
Panquecas de aveia e mistura proteica com recheio de manteiga de amendoim Master Peanut, banana e framboesas
Panquecas de aveia e mistura proteica com recheio de banana e chocolate preto 75%
Panquecas de aveia e mistura proteica com toping de manteiga de amendoim Master Peanut
Deixo aqui um pequeno vídeo também :) Podem ver no Youtube


Espero que gostem e se fizerem partilhem ;)
Beijinhos,
Io Healthy Kitchen 
Outros Montes no Facebook
Master Peanut no Facebook
Io Healthy Kitchen no Facebook
Io Healthy Kitchen no Instagram

sexta-feira, outubro 09, 2015

Lasanha de frango em base de courgete

Boa tarde queridos ;)

Espero que tenham tido uma ótima semana. Não sou de me queixar muito mas confesso que estou mesmo a precisar do fim-de-semana.
Muitas coisas mudaram, estou com imensas coisas ao mesmo tempo e claro reflete-se no final de semana. Apesar de gostar que seja assim ainda estou a adaptar-me.

Bem, nós sabemos, que no fim-de-semana gostamos de "boicotar" o nosso plano alimentar. O nosso corpo pede e a nível de metabolismo faz bem fazermos uma refeição livre durante a semana (não tem que ser necessariamente no fim-de-semana). Desde que eu comecei a reeducar a alimentação que comecei a sentir-me mal depois de comer algo que fosse diferente do que comia nos outros dias (inchaço, dores de barriga, mau-estar) porque o corpo muda e reage a mudanças bruscas. Por isso devemos escolher as melhores opções dentro de um leque de refeições "fora" da nossa zona de conforto. Eu sou mais sensível pois tenho algumas intolerâncias alimentares. 

Por esta razão trago uma receita para estes dias, porque não fazer uma refeição livre em vez de ir ao fast-food? Foi o que aconteceu um destes fins-de-semana. Tive visitas e com a ajuda da minha amiga fizemos esta maravilhosa receita (é mesmo boa).

Lasanha de frango com base de courgete

Receita
Ingredientes (para 4 pessoas):
3 peitos de frango (grandes);
1/2 embalagem de cogumelos frescos;
2 courgetes médias;
2 tomates frescos maduros;
1 cebola grande;
1 cenoura grande;
2 dentes de alho;
400 ml de leite sem lactose (podem usar leite normal);
Azeite (Mazal);
Sal q.b.
Ervas Provance;
Pimenta preta;
Vinho branco;
25 gr de farinha de espelta (podem usar a de arroz ou então a de trigo branca).
Queijo da ilha ralado.

Preparar o recheio da lasanha:
Picar o peito de frango (podem pedir no talho mas eu prefiro picar em casa com o robot).
Picar para a wok a cebola e o alho. Refogar com um fio de azeite (não deixar queimar o alho) em lume brando.
Ralar a cenoura e colocar junto ao refogado;
Limpar os cogumelos com um pincel (não lavar se não o refogado fica encharcado de água), picar e colocar no refogado;
Juntar a carne e o vinho (colocamos a olho) e deixar cozinhar um pouco;
Temperar a gosto com sal e ervas provance. 

Preparar a base da lasanha:
Cortar em fatias finas a courgete.

Preparar o molho:
Num tacho colocar o leite, 2 colheres de sopa de azeite, 25 gr de farinha de espelta, uma pitada de sal e de pimenta preta. Levar ao lume brando até ferver até obter um creme. Eu usei azeite mas quem preferir use manteiga. 

Depois o método é igual ao da lasanha normal. Colocar uma base de courgete, carne e por cima o molho e assim sucessivamente. No final é só colocar o queijo da ilha ralado e levar ao forno durante 40 min a 150ºC (ou até perder a água que a courgete vai libertar). 

Aqui umas fotos que consegui tirar:


Lasanha de frango com base de courgete

Opa ficou maravilhosa como disse em cima...espero que tenha despertado o vosso apetite para o jantar ;)

Beijinhos,

Io Healthy Kitchen

quarta-feira, outubro 07, 2015

Bolinhos de grão-de-bico e atum

Boa tarde meus queridos ;)

Isto tem sido uma correria, mudanças e muito mais que nem vos conto. 
Por isso só tive este tempinho para deixar ficar para vocês uma receita maravilhosa. 
Esta receita dá para comer a qualquer hora, para mim tem servido de lanche da tarde hihi.

Bem estão curiosos? Vamos lá...

Bolinhos de grão-de-bico e atum

Receita
Ingredientes:
400 gr de grão-de-bico cozido (comprei em frasco);
4 latas de atum ao natural;
1 cebola;
Salsa q.b.;
Alho em pó q.b.;
Sal q.b.;
Azeite (usei da Mazal);

Picar a cebola para a wok e juntar o alho em pó. 
No robot moer o grão-de-bico até virar uma basta. Podem usar uma varinha mágica. Se dificultar o processo, juntem um pouco de água.
Na wok saltear a cebola e o alho com um fio de azeite até a cebola alourar.
Colocar o atum escorrido.
Deixar cozinhar um pouco e adicionar o grão-de-bico.
Temperar com salsa (eu coloco muita) e sal a gosto.
Deixar apurar um bocado.
Fazer os bolinhos (eu fiz mesmo em formato de bolinho de bacalhau) e coloquei numa forma com papel vegetal e levei ao forno até alourar.

io healthy kitchen

bolinhos de grão-de-bico

Bolinhos de grão-de-bico e atum
Tenho a dizer que são maravilhosos. Claro que não ficam tão fofos como os de bacalhau já que são feitos com batata e o grão-de-bico tem uma textura mais forte.

Façam e partilhem ;)
Beijinhos,

Io Healthy Kitchen 
Mazal no Facebook
Io Healthy Kitchen no Facebook
Io Healthy Kitchen no Instagram

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...