sexta-feira, novembro 06, 2015

Queques de cacau e abóbora

Boa tarde meus lindos ;)

Que lindo fim-de-semana se avizinha, só de ter acordado com este sol todo até fico mais bem disposta. 
Ontem foi dia de descanso em relação ao treino por isso deu para preparar algumas refeições para os restantes dias da semana (costumo fazer assim para não ter que acumular tudo no domingo). Reparto bem as tarefas durante a semana, organizo quase tudo ao pormenor para nada falhar. E ontem estava na cozinha a ver as sobras no frigorífico e vi lá que tinha abóbora cozida. Supostamente seria para as panquecas mas como trouxe bastante abóbora da mãe decidi fazer um docinho que por vezes sabe bem ;) Rendeu pouco pois não tinha muita abóbora mas mesmo assim levei para as minhas meninas no trabalho e em casa ficou um para mim e para o namorado (um para cada chega ;)). Esta receita é quase um doce sem culpa mas também não é para devorar todos de uma só vez.
Esta receita foi inspirada pelo blog http://www.madebychoicesblog.com/blog/.  

Queques de cacau e abóbora

Receita
Ingredientes:
160 gr de abóbora cozida com canela;
60 gr de farinha de aveia;
50 gr de mel;
30 gr de óleo de coco;
15 gr de cacau cru em pó (Outros Montes);
1 colher de sopa de amêndoa moída;
1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Reduzir a abóbora em puré com a varinha mágica.
Derreter o óleo de coco junto com o mel (poucos segundos em lume brando). Juntar à mistura da abóbora.
Misturar a farinha de aveia com o cacau e a amêndoa. Envolver bem a farinha com a mistura anterior.
Colocar em forma de queques (eu usei de silicone) e levar ao forno durante 25 minutos a 150-180ºC.
Estes queques são para ficar com uma textura humedecida por dentro, por isso convém controlar com um palito. 
Retirar do forno, deixar arrefecer para desenformar.

Acompanhar um queque com uma boa infusão, que sabe bem nestes dias de Outono. Numa próxima versão vou usar também chocolate negro em tablete (80%) para ficar com um sabor mais forte a chocolate que tanto gosto. 




Cacau cru em pó

Queques de cacau cru e abóbora
Beijinhos,
Io Healthy Kitchen

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