quarta-feira, dezembro 30, 2015

Pota à Lagareiro na Bimby

Boa tarde queridos
Como correu o Natal? O meu correu bem mas soube a pouco, foram 4 dias intensos com a família mas queria mais hihi ;) ;)

Agora vem aí a Passagem de Ano, novas resoluções para 2016. Espero que para muitos seja cuidar da saúde e por isso optar por um estilo de vida saudável. Para todos desejo muita saúde, amor, sucesso e muita felicidade, pois quem é feliz consegue tudo ;) ;)

A receita que trago é uma das minhas preferidas. Ainda não tinha publicado nada sobre ela por falta de tempo. Costuma ser o meu jantar e se sobra trago para o lanche da manhã, pois é, comida de verdade!!!

Pota à Lagareiro

Receita
Ingredientes: 
1 embalagem de 1 kg de tentáculos de pota
1 cebola média
4 dentes de alho grandes
2 batatas normais grandes
Sal q.b.
Salsa fresca 
Azeite (usei da Mazal). Usei a olho. 
800 gr de água

Confecção: 

Limpar os tentáculos e cortar em pedaços grandes.
Colocar na Varoma com sal e 2 alhos esmagados (não picados).
Lavar as batatas e cortar em cubos. Reservar.
Programar a Varoma para 75 min/Temp, Varoma/Vel 1.
A 25 minutos do final, parar a bimby e colocar as batatas no tabuleiro da varoma com 1 pitada de sal. Voltar a iniciar a bimby para completar o resto do tempo.
No final retirar as batatas e colocar num tabuleiro e por cima a pota.
No copo limpo colocar a cebola, os alhos, a salsa fresca (bastante) e o azeite.
Picar 5 seg/vel. 5
Refogar 5 min/Temp.100ºC/vel.2.
Dispor este preparado sobre o tabuleiro e ir ao forno 10 min a 150-180ºC.
Podem fazer o mesmo no tacho ao lume em vez do forno, têm é que colocar um pouco de água e deixar os sabores misturarem (uns 3 a 4 minutos). 







Já com ideia do Jantar na Passagem de Ano? Aproveitem e façam esta...divinal. 

Beijinhos e umas ótimas entradas em 2016 ;)
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terça-feira, dezembro 22, 2015

Bolo de chocolate de Natal

Boa tarde meus lindos

Faltam dois dias para o Natal e por isso não podia deixar aqui uma contribuição de uma receita para a vossa mesa. Esta receita é adaptada para quem não pode comer bolos com farinhas com gluten, por isso não tem como não comer um bolo de chocolate no Natal. 
Mesmo para quem não tem problemas com o glúten aqui fica uma boa opção à farinha de trigo branca processada. 
Deixo ficar a receita que fiz na bimby e a receita normal. 

Bolo de chocolate de Natal (sem glúten);

Receita
Ingredientes:
100 gr de farinha de arroz semi-integral;
100 gr de fécula de batata;
100 gr de açúcar mascavado;
4 ovos;
150 ml de café diluído (150 ml de água com 1 colher de sobremesa de café forte);
200 gr de tablete de chocolate de culinária 70% de cacau sem glúten (para quem não tiver problemas pode usar a tablete normal de 70% para culinária);
1 colher de café cheia de fermento em pó sem glúten (ou o normal para quem não tiver problemas). 
Coco ralado biológico sem açucares adicionados (usei da Outros Montes);
80 gr de creme vegetal (usei da provamel). Podem usar óleo de coco mas já não tinha. 

Confecção na Bimby:

Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15-20 seg/vel 10. Reservar.
Inserir a borboleta no copo e colocar as claras, uma pitada de sal  e bater durante 6min/vel 3.5.
Adicionar 20 gr do açúcar e bater 20seg/vel 3.5. Retirar e reservar.
Retirar a borboleta. Colocar no copo sem lavar o restante açucar, as gemas e o creme vegetal e bater 5min/70ºC/vel 4.
Adicionar o chocolate e deixar amolecer um pouco com a tampa fechada e com o copo de medida.
Misturar tudo durante 20seg/vel 5. 
Adicionar as farinhas e o café diluído e misturar 20 seg/vel 5.
Inserir a borboleta e adicionar as claras batidas e mexa 30 seg/vel 2.5
Passas por água a forma de silicone ou usar a normal untada com creme vegetal e farinha de arroz e verter a massa do bolo.
Deixar cozer no forno a 150-180ºC. O tempo de cozedura varia, pois como o bolo é para ficar no meio ponto têm que ir verificando com o palito, mas entre 15-25 min. 

Confecção normal: 

Misturar bem a farinha de arroz e a fécula de batata.
Separar as gemas das claras.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Incorporar o café liquido.
Misturar as farinhas à mistura anterior.
Derreter o chocolate. Incorporar na mistura. Adicionar de seguida o creme vegetal que deve estar à temperatura ambiente. Mexer muito bem.
Bater as claras em castelo.
Envolver bem as claras na massa anterior. No final é só colocar o fermento e mexer só um pouco.
Colocar a massa na forma e ir ao forno.

No final pode fazer uma calda de chocolate usando 75 gr de tablete de chocolate a gosto (eu usei uma de 80 % de cacau) para fazer contraste do doce do bolo e por cima polvilhei com coco ralado. A calda fiz com o chocolate e água, é só derreter. 

Aqui está o meu "melhor" bolo de chocolate de Natal, tem de ser ;)

Dicas:
  • Podem simplesmente usar só a fécula de batata, o bolo fica bem mais fofo:
  • Usei água com café para intensificar o sabor, mas podem usar leite ou bebida vegetal;
  • Numa próxima incorporo frutos vermelhos na massa do bolo ou frutos secos, deve ficar excelente. 
Aqui fica a delícia:

Ao pormenor:




Pronto, já estou a babar-me outra vez. Não, este bolo não foi para mim, foi para mais um lanche de Natal ;) ;) 

Beijinhos,
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segunda-feira, dezembro 21, 2015

Salada de quinoa, tomate cherry e romã

Boa tarde gente linda

Como vão esses preparativos de Natal? Muitos lanches e jantares não é? Não é fácil, trata-se de uma época complicada, todos gostam de festejar, desde que seja com moderação ;) ;)

A receita que trago de hoje foi precisamente para o almoço de natal do meu trabalho. Eu já estava a ver a lista de coisas que vinham, muitos doces, quiches, fritos e tanto mais que comecei a aperceber-me que não podia comer nada daquilo que vinha. Quando digo que não podia comer é por fazer-me mal devido à sensibilidade que tenho em alguns alimentos nomeadamente leites, farinhas processadas, gorduras e afins. Com uma alimentação equilibrada e disciplinada que tenho é normal reagir mal a alguns alimentos. Bem no meio disto tudo vi a salvação no frango churrasco...mas ia acompanhar com o quê, só salada ou batata frita? Hum não me pareceu...
Decidi fazer uma receita que gosto muito. Fiquei um pouco a pensar que ninguém ia comer por não ser um prato típico do Natal mas as pessoas surpreenderam-me. Adoraram, recebi imensos elogios e que tinha feito muito bem em ter levado este acompanhamento. 

Deixo ficar a receita para vocês, nunca se sabe se não a fazem para acompanhar o peru hihi!!!

Salada de quinoa, tomate cherry e romã

Receita
Ingredientes:

500 gr de quinoa;
2 dentes de algo;
1 cebola;
1 embalagem de tomate cherry;
1 romã;
2 folhas de louro;
Salsa seca;
Salsa fresca;
Sal q.b.
Azeite (usei da Mazal);
1 limão pequeno;
Açafrão.

Picar o bem o alho e colocar na panela com um fio da azeite e com a quinoa previamente passada em água;
Deixar cozinhar uns segundos até a quinoa estar bem envolta de azeite e do alho;
Adicionar água até tapar a quinoa e colocar as folhas de louro, o sal, o açafrão e a salsa seca;
Deixar cozer até a água arrefecer;
Deixar arrefecer um pouco a quinoa;
Picar a cebola, cortar em quartos o tomate cherry e descascar a romã;
Misturar estes ingredientes à quinoa, e juntar a salsa fresca;
Adicionar o sumo do limão e temperar com mais um pouco de azeite. 
Podem colocar mais temperos a gosto, se gostam de sabores mais fortes como pimenta, noz-moscada, cominhos...



Azeite Mazal



Salada de quinoa, tomate cherry e romã
 Beijinhos e boas receitas ;) ;)
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terça-feira, dezembro 15, 2015

Panquecas de aveia e proteína de chia

Boa tarde queridos

Depois de alguns dias sem ter tempo de vir até cá, hoje venho deixar mais uma receita para vocês. Esta receita já está na aplicação. 
Ainda não tinha falado deste produto aqui no blog, proteína de chia. Este produto é novidade da Outros Montes. A Proteína de chia, de origem vegetal e como o próprio nome indica vem ajudar a aumentar o teor proteico das suas receitas (pão, bolos, sumos, sopas, iogurtes...). Proveniente de agricultura biológica, é um produto 100 % feito a partir das sementes de chia. 

Experimentei juntar a proteína de chia na receita das panquecas e é um sucesso pois confere uma textura mais fofa às panquecas, mal vocês acrescenta a proteína na massa que dão logo conta de que algo aconteceu. 

Receita

Ingredientes (para uma pessoa e depende dos objetivos pessoais de cada um):
50 gr de farinha de aveia (usei instant oats da Myprotein);
150 ml de de claras;
1 colher de café de proteína de chia (Outros Montes);
Canela a gosto

Confecção:
Misturar todos os ingredientes na liquidificadora ou com a vareta de arames. 
Numa frigideira anti-aderente preparar as panquecas.
No final podem usar o toping que mais gostarem. Neste caso usei syrup de mirtilos da Myprotein






Beijinhos natalícios,
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quarta-feira, dezembro 02, 2015

Surpresa: App Io Healthy Kitchen

Boa tarde meus queridos leitores

Depois de passado uma semana que anunciei estar a trabalhar para uma aplicação, que esteja disponível aos interessados num só clique, finalmente a mesma está pronta. Deu um pouco de trabalho pois sou zero nisto, mas com muita dedicação (que tenho muita e sobra) aqui está o resultado.
Bem a aplicação é muito simples, e como é gratuita não pude esticar-me. Ela não está disponível em loja (na appstore ou no google play) só está disponível se fizerem o download que eu partilho.

Deixo uma imagem a explicar como fazem a instalação, pois como não é uma aplicação da app store ou google play vai aparecer um aviso de segurança para instalação de apps com fontes desconhecidas e aí vocês têm que ir às definições de segurança. Depois no final desativam a permissão. Não se preocupem é fiável, não é vírus mas é a única maneira. Para aqueles que tinham o wareztuga no tablet ou smartphone, era a mesma coisa, a app era instalada desta forma depois de ter sido retirada da loja de aplicações.

Explicação da instalação a partir do link ou  e-mail para Android/IOS/ Apple

Na aplicação têm 5 ícones que são:

Io Healthy Kitchen: Breve apresentação do meu trabalho.
Facebook: vai ao meu facebook sem terem de sair da aplicação;
Instagram: vai ao meu instagram sem terem de sair da aplicação;
Receitas: aqui estão as receitas quase diárias daquilo que faço;
Blog: vai ao meu blog sem terem de sair da aplicação.

Se tiverem alguma dúvida, podem enviar-me mail ou então por mensagem privada pelo face ou comentando neste post. 

O link para o download é: https://drive.google.com/file/d/0B4OGlmEYuIelcWR3M2dEcURJZVE/view?usp=sharing

Para quem quiser pode instalar através do QR Code. Basta fazer o que a imagem abaixo diz.
Explicação da instalação através do QR Code

Para quem tiver o sistema operativo IOS tem de fazer o download com o QR Code. O sistema é o mesmo que na imagem anterior mas terão que usar o safari e em vez dos três pontinhos têm de ir ao símbolo de compartilhar (símbolo quadrado com 1 seta).


Código QR para instalar a App Io Healthy Kitchen
Beijinhos,

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