sábado, março 12, 2016

O fim do blog no Blogspot - Nova plataforma no Tumblr

Boa tarde queridos

Novo BLOG

Bem, penso que esta seja a última vez que escrevo no blog como plataforma Blogspot. 

A Io Healthy Kitchen decidiu mudar e por isso mudei para o Tumblr (aceder aqui).

Isto porque esta plataforma é mais compatível com o meu tipo de trabalho. 
Bem vocês não imaginam, eu não percebo nada disto mas foram muitas horas de estudo para conseguir fazer o trabalho no Tumblr. Uma pena já que para construir este blog deu uma trabalheira, mas assim aprendi imenso e com isto ganhei uns novos projetos ;) Sim, eu não paro, não sei como consigo ;)

Muito obrigado por terem acompanhado a Io Healthy Kitchen aqui, mas podem continuar a acompanhar aqui.
Poderão ver uma opção "subscribe" que é onde colocam o vosso e-mail e recebem as publicações do meu blog por e-mail, caso não queiram perder nada. 

Estejam atentos, pois muitas surpresas virão.

Novo blog AQUI

Um beijinho

Io Healthy Kitchen 


sexta-feira, março 04, 2016

Salada de arroz integral preto, atum, ovo e esparguete de legumes

Boa tarde queridos

Ora uma boa notícia, vem aí o fim-de-semana. Mas que bem pois preciso mesmo de descansar e surpresas vêm aí ;) ;)

Hoje trago uma receita super básica (como todas as outras que tenho para que seja apto a todas as pessoas).
Uma das vantagens de ter a Bimby é confeccionar pratos a vapor, com variados ingredientes sem nunca perder o sabor. Podem fazer igualmente cozendo a vapor no fogão, o que leva um pouco mais de tempo.

Como tinha arroz preto integral, que já tinha provado uma vez na casa de um amigo, decidi fazer uma salada, que para mim é juntar tudo o que é funcional para o prato e já está, sim não estou a falar de salada de alface.

Salada de arroz integral preto, atum, ovo e esparguete de legumes

Receita

Ingredientes (para duas pessoas):

150 gr de arroz preto integral (podem fazer com o arroz integral normal ou com arroz basmati);
2 latas de atum ao natural;
2 ovos caseiros (ou biológicos);
1 courgete;
1 cenoura grande;
Salsa fresca;
Sal q.b.
Alho em pó q.b.
Azeite (usei da Mazal).
Água 

Confecção:
Colocar no copo da Bimby 400 gr de água e os ovos no cesto.
Com um descascador de legumes em tiras cortar a courgete e a cenoura de forma a ficar em modo "esparguete". Colocar esta mistura na Varoma polvilhado com alho em pó.
Programar a bimby 15 min/Temp.Varoma/vel.1. Reservar.
No copo colocar 500 gr de água, alho em pó, 1 fio de azeite e sal. No cesto colocar o arroz. Programar 30 min/Temp.Varoma/vel.1.
Numa taça colocar os legumes, envolver o arroz e o atum e temperar com azeite e salsa fresca (pode temperar com mais coisas). No final cortar os ovos e colocar por cima. 

Como vêm é um básico mas que dá jeito em dias de preguiça. Este arroz é muito melhor de sabor que o arroz integral e demora menos tempo a cozer. Tem um sabor característico por isso não mascarem com sal. Esta salada fica ótima também com salmão fumado. 

Algumas fotos:



Salada de arroz preto integral, atum, ovo e esparguete de legumes
Um beijinho cheio de coisas boas,
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segunda-feira, fevereiro 29, 2016

O novo Prego da Peixaria - Alvalade

Boa tarde gente linda

Nas minhas idas ao Mercado de Alvalade desde 2015, que passava por um espaço com uma publicidade enorme a dizer "Brevemente Prego da Peixaria". Bem, fiquei super feliz pois para além de ser mais perto da zona onde moro, Alvalade é uma zona de Lisboa onde gosto muito de fazer as minhas compras alimentares e merecia este restaurante. Bem mas nunca mais abria, e eu já estava a pensar que já tinham desistido.

A boa notícia é que já abriu, mas não é um Prego da Peixaria igual ao do Saldanha ou do Príncipe Real. Este é muito mas muito melhor. 
Os hambúrgueres de peixe são famosos, tanto no Saldanha, Príncipe Real ou no Mercado da Ribeira os sabores estão lá. Mas este de Alvalade é especial.
Quando entramos neste podemos dizer, estamos em Lisboa. O espaço está muito bem decorado, com uso de materiais antigos, aquela bancada central com clarabóia. E depois tem outro ponto positivo, é muito maior. Acesso espetacular, tanto de metro como de autocarro (quase à porta do restaurante).

Neste eles têm uma novidade, vão começar a servir o Brunch...oh, eu sou in love por Brunch, e este deve ser maravilhoso pois podemos provar de tudo um pouco o que está na ementa do Prego da Peixaria. 

Fomos as três na nossa hora de almoço, fica perto do nosso local de trabalho e mal entrámos tiramos logo os telemóveis e começamos a fotografar feitas crianças. A sorte é que já virou moda isto, aproveitamos para tirar fotos antes sem comprometer o nosso momento especial da refeição. 

E lá pedimos, eu e uma das amigas pedimos o hambúrguer de salmão, choco, tomate e algas com bolo de caco em tinta de choco e a outra amiga pediu o de carne do lombo com bolo do caco. Eu não comi o pão por isso pedi uma dose maravilhosa de palitos de batata doce e palitada de legumes. Numa próxima como ou de bacalhau ou de camarão, ou então a salada de quinoa que parece ser uma delícia. 

Espaço para amigos e famílias, eu aconselho vivamente o Prego da Peixaria de Alvalade. 

Deixo algumas fotos:







A melhor foto, a comidinha boa ;) 
Façam uma visita, vale a pena.
Beijinhos,
Io Healthy Kitchen


quarta-feira, fevereiro 24, 2016

"Tarte" de aveia, banana e cacau cru em pó

Boa tarde meus queridos ;) ;)

Que a vossa semana esteja a correr bem e a ser fantástica. A minha tem sido um reboliço, cheia de monte de coisas para fazer, tratar, trabalhar, extra-trabalhar, cozinhar, treinar...ai que eu adorava que o dia tivesse 48 horas. 

Mas lá tive um tempinho de noite para puder escrever este post, sim eu preparo os post´s de noite e publico no final do dia do trabalho (é só fazer um click). 

O que trago hoje não é uma grande invenção mas saiu tão bem que não posso deixar de partilhar o meu pequeno-almoço de segunda-feira.

"Tarte"de aveia, banana e cacau cru em pó

Receita

Ingredientes (depende do objetivo pessoal de cada pessoa)
50 gr de flocos de aveia 
200 ml de claras
1/2 banana
5 gr de cacau cru em pó (usei da Outros Montes).

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e misturar durante 15 seg/vel.6-7.
Usar forma de tarte de silicone ou então untar com azeite ou óleo de coco as formas, e ir ao forno até começar a rachar e o palito sair seco. 
Podem usar a liquidificadora para triturar tudo. 

Como eu fiz isto no dia anterior, de manhã foi aquecer um pouco no microondas (ou na torradeira) e comer com a restante banana e manteiga de amendoim (uso da Master Peanut). 

Tão simples não é? Não podem culpar a alimentação saudável de uma coisa penosa ou só dá para quem tem tempo...tempo é aquilo que menos tenho, mas com atitude, motivação e organização tudo se consegue ;)

bolo de aveia e banana
"Tarte" de aveia, banana e cacau cru em pó Outros Montes
Recipe in English in Tumblr.

Um beijinho grande,
Io Healthy Kitchen
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segunda-feira, fevereiro 22, 2016

Salada de Quinoa, cebola, pimentos e tomate-cherry com salmão grelhado e espinafres

Boa tarde meus queridos

Aos poucos vou retomando ao blog, mas não se esqueçam que estou sempre no Facebook e no Instagram ;)

Hoje trago mais uma receita maravilhosa, simples e funcional. A alimentação saudável não dever ser vista como um bicho papão, devemos dar sabor e versatilidade. 
Este é um dos pratos que mais costumo fazer, levo muitas vezes na marmita para o trabalho. 

Este prato combina alimentos funcionais, cada um com a sua importância na cadeia alimentar. 

Então, a receita de hoje é:

Salada de Quinoa, cebola, pimentos e tomate-cherry com salmão grelhado e espinafres salteados

Receita
Ingredientes (para duas pessoas, dependendo do objetivo pessoal de cada um)
1 lombo de salmão
100 gr de quinoa 
500 gr de água
400 gr de espinafres congelados
1 cebola roxa
2 dentes de alho 
1/4 pimento vermelho
1 limão
15 gr de azeite (usei da Mazal, azeite de excelente qualidade)
Sal q.b.
Alho em pó
Oregãos secos
Salsa fresca
10 tomate-cherry

No copo da Bimby colocar a salsa, 10 gr de sumo do limão, os dentes de alho, a cebola, o pimento e o azeite e picar 10seg./vel.8. Retirar o molho e reservar.
Temperar o salmão com limão, sal, alho em pó e oregãos. 
No coco da Bimby, sem lavar colocar a água, a quinoa, sal e na Varoma os espinafres com um pouco de sal e alho em pó.
Cozer a vapor durante 20min./Temp. Varoma/Vel.1.
Depois de cozinhar, escorrer a quinoa e reservar.
Grelhar o lombo de salmão em lume muito baixo até ficar dourado em ambos os lados e desfiar-se em lascas.
Juntar o molho feito inicialmente à quinoa. Por cima colocar as lascas de salmão e os espinafres por cima. 


Salada de Quinoa, cebola, pimentos e tomate-cherry com salmão grelhado e espinafres
Espero que gostem da receita.
Um Beijinho,
Io Healthy Kitchen

Recipe in English in Tumblr.

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domingo, janeiro 31, 2016

Restaurante Local Healthy Kitchen

Boa tarde queridos

Como foi o vosso fim-de-semana? Deu para aproveitar já que tivemos um tempo quase primaveril ;) ;)

Hoje, ao contrário do que venho a fazer, vou postar algo que não é meu. Sim, vou aproveitar para escrever outras coisas sem ser só receitas para dar um UP ao blog ;)

Finalmente encontrei um restaurante 100% a minha cara. Em Lisboa, felizmente, não faltam espaços para uma pessoa comer saudável, apesar de ter fechado um dos meus preferidos, a Quinoa na Rua do Alecrim. 
Vi que havia este restaurante no NiT, e disse logo que tinha que ir neste fim-de-semana. Fui ao site do restaurante, ao facebook e fiquei curiosa com as ementas e a maneira como eles trabalham e conjugam os alimentos. Este restaurante trabalha no sentido de aumentar a oferta de comida saudável, usando produtos biológico, tem pratos variados que podem agradar a quem gosta de carne, peixe ou mesmo vegetarianos. Lá não entram produtos refinados e têm menus sem trigo e sem lactose. Ou seja, aqui comemos comida de verdade.

Apresento-vos o Local Healthy Kitchen, um projeto da Maria Gray, autora do blog Gray´s Cuisine
Eles variam os menus por isso não vale a pena dizerem que isto é como o Vitaminas ou outros do mesmo estilo. 
Começo por dizer que adorei o espaço. Fica no Mercado da Vila de Cascais. Acolhedor, sem barulho, sem confusões e com um ambiente 5 estrelas. As pessoas que passavam tentavam perceber que tipo de restaurante era este. E vale a pena entrar, comida saborosa e saudável ao mesmo tempo. O atendimento é espetacular. 

Tínhamos reserva feita por isso foi só sentar. Já tinha visto de manhã no Facebook qual era a ementa por isso já tinha em mente o que queria. Estava indecisa no salmão com crosta de avelã mas como já tinha comido no jantar anterior decidi variar. Para entrada eu pedi dip de abacate e coentros com batata doce e ele pediu uma sopa de beterraba. 

Fiquei admirada que eles oferecem água aromatizada para a refeição, por isso podes ficar pela água ou beber as suas infusões, sumos naturais, vinho, cerveja, entre outros. Para além da água pedimos infusão de hortelã da terra e infusão de erva-príncipe. E não sabem o bem que sabe beber cházinho à refeição. 
Entrada: dip de abacate e coentros com batata doce e sopa de beterraba
Para prato principal eu pedi a salada de Quinoa com camarão alimado, pimentos, coentros e abacate e ele pediu Frango Teriyaki com legumes asiáticos e arroz de coco. A minha salada estava ótima, uma mistura de sabores incrível, super fresca e vitaminada. O frango dele estava maravilhoso, o arroz no ponto e legumes nem vou falar do sabor que tinham. Ainda olhei para o salmão do vizinho e fiquei com um pouco de remorsos porque estava com um excelente aspeto.

Frango Teriyaki com legumes asiáticos e arroz de coco

Salada de Quinoa com camarão alimado, pimentos, coentros e abacate

Bem, depois lá fomos para a sobremesa. Raramente como sobremesas nos restaurantes pois quase todas levam leite, não há hipótese. Até uma simples mousse de chocolate caseira colocam natas. Ali estava quase à vontade para escolher. Tinham uma montra lindíssima cheia de coisas boas mas decidimos pelos frutos silvestres com creme de caju e cheesecake de limão com frutos vermelhos. Estava tudo maravilhoso claro. Vale a pena, muito a pena.

Frutos silvestres com creme de caju
Cheesecake de limão e frutos vermelhos (sem trigo e sem lactose)
E agora todos dizem...mas só em Cascais, fica fora de mão da Grande Lisboa. Pois, mas no site deles têm indicado que vão abrir brevemente no Palácio Chiado. Se não quiserem esperar, também não perdem nada em ir a Cascais. 

Espero que tenham gostado do post.
Um Beijinho,
Io Healthy Kitchen 

quarta-feira, janeiro 20, 2016

Crepes de trigo sarraceno (sem glúten)

Boa tarde meus fofinhos ;)

Como corre a vossa semana?
E para ainda correr melhor hoje trago uma receita excelente, adequada a pessoas com problemas com o glúten (sensibilidade, intolerância e doença celíaca) ou mesmo por opção. 
Esta receita serve de pequeno-almoço, lanche ou mesmo para sobremesa se capricharem no acompanhamento.

Crepes de trigo sarraceno

Receita
Ingredientes (para duas pessoas, e depende do objetivo pessoal)
80 gr de trigo sarraceno em grão (podem comprar a farinha mas fica mais barato fazer em casa na bimby, no robot ou na liquidificadora)
1 ovo
300 ml de claras
50 ml de bebida de coco (podem usar leite)
Canela a gosto
Água (caso a massa fique grossa)
Óleo de coco ou azeite (se usar uma frigideira que agarre as coisas, para untar)

Colocar na bimby o trigo sarraceno e pulverizar 1min/vel.10.
Juntar os restantes ingredientes (excepto o óleo) e misturar 20seg/vel.4.
Depois é colocar na frigideira porções pequenas de modo que cubra o fundo da frigideira numa camada fina. Quando estiver a ficar com bolhas vire e deixe cozinhar mais uns segundos. 
Vá reservando os crepes num prato com um testo por cima para manter o calor
Servir com toping à escolha (neste caso foi uns com syrup de mirtilos da Myprotein e outros com canela e framboesas. 

Podem colocar outras frutas ou polpa, quadrados de chocolate, manteiga de frutos secos, compota caseira que deve ficar excelente para algo mais requintado. 






Crepes de trigo sarraceno
Espero que gostem experimentem. Nem disse podem fazer crepes com recheios salgados.

Beijinho,
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sexta-feira, janeiro 15, 2016

Esparguete com peito de peru na bimby

Boa tarde meus lindos

Tenho tido imensa pena em não vir até ao blog colocar receitas, mas tem sido quase impossível e a minha alimentação neste momento também não tem variado muito e tem sido muito prática, e tenho comido quase sempre o mesmo todos os dias. Conciliar isto tudo não é fácil se não toda a gente o conseguia fazer. 

Bem, mas ontem fiquei muito satisfeita pois a Zaask criou uma lista de 15 blogues portugueses para os seus leitores seguirem caso estejam a planear optar por um estilo de vida mais saudável e o meu estava lá, fiquei mesmo muito feliz, aos poucos o blog vai ganhando visibilidade ;)

A receita que trago hoje não é nada de especial, saiu melhor que o esperado por isso é digno de colocar aqui no blog, pois é uma receita tão fácil e tão saborosa e para quem tem a bimby melhor ainda. Acho que a receita ficou muito boa por causa disso.

Esparguete com peito de peru na bimby

Receita
Ingredientes:
4 bifes do peito de peru (podem fazer com o peito de frango)
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
Salsa fresca a gosto
Caril a gosto
Sal q.b.
Esparguete (usei sem glúten devido à minha sensibilidade)
Azeite (usei da Mazal)
500 gr de água

No copo colocar a cebola, o alho, o tomate e o azeite (a olho) e programar 8seg/vel.5.
Refogar durante 7min/temp.100ºC/vel.1.
Juntar o peito de peru e programar 10min/tem.100ºCvel.colher inversa.
Adicionar a água e temperar a gosto com sal, salsa e caril. Podem colocar outros temperos a vosso gosto. 
Programar 18 min/temp.100ºC/vel.colher inversa.
Quando a água estiver a ferver colocar o esparguete pela entrada da tampa, nem necessita partir que ele entra sozinho à medida que a colher roda.
O tempo pode ser reduzido para 15 min se o esparguete for normal. 
No final ainda coloquei umas folhas de manjericão e acompanhei com brócolos cozidos.


Esparguete sem glúten

Esparguete com peito de peru aromatizado com caril e manjericão
A receita não txarah...mas ficou uma boa delícia para me consolar depois do treino.

Beijinhos,
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segunda-feira, janeiro 04, 2016

Lascas de bacalhau em "cama" de espinafres

Boa tarde a todos e um Bom Ano 2016

Mas que maravilha de ano que foi 2015, foi um ano tão cheio de trabalho, tanta aprendizagem, tanta surpresa boa...e espero que 2016 traga ainda muito mais, vou fazer por isso. Este blog inicialmente seria um registo pessoal de receitas mas acabou por ser um ponto de encontro, estou a adorar e vocês são uns leitores muito especiais. 

Para começar em grande o novo Ano, deixo mais uma receita bem fácil e prática para começarem o ano bem mais saudáveis.

Lascas de Bacalhau em "cama" de espinafres e arroz basmati aromatizado, na bimby

Receita

Ingredientes (para duas pessoas):
2 postas de bacalhau já demolhadas;
100 gr de arroz basmati;
200 gr de espinafres em folha congelados;
1 cebola média;
3 dentes de alho;
Sal q,b,;
2 folhas de louro;
Açafrão das índias;
Salsa fresca;
Alho moído;
Azeite (usei da Mazal).

Confecção:

Colocar os espinafres com alho moído e sal q.b na Varoma.
No tabuleiro da varoma colocar as postas de bacalhau com as folhas de louro, sal e 1 dente de alho esmagado.
Na Varoma colocar os espinafres com alho moído e sal q.b.
No cesto colocar o arroz basmati já com o açafrão e uma pitada de sal.
No copo colocar 800 gr de água e um fio de azeite.
Programar a bimby a 20 min/ Temp. Varoma/vel.1. 
Separar o bacalhau em lascas (preferir não desfiar na bimby) e dispor na Wok. 
Reservar o arroz e os espinafres.
Com o copo limpo (basta só passar por água) colocar o azeite, a cebola e os alhos e picar 5 seg/vel.5. Com  a espátula empurrar tudo para baixo e refogar programando 5 min/Temp.100/vel.2
Despejar este preparado ao bacalhau e envolver o preparado em lume brando na wok, só para misturar bem os sabores.
No final é só colocar o bacalhau em cima da cama de espinafres e acompanhar com o arroz basmati. 

Podem preparar igualmente este prato da maneira tradicional, basta fazer o refogado num tacho normal e cozer todos os ingredientes em água ou mesmo a vapor. 



 Azeite e Azeitona da Vilariça - Mazal

Lascas de bacalhau em "cama" de espinafres e arroz basmati aromatizado com açafrão
 Espero que gostem desta receita e que façam um bom uso deste post.

Beijinhos
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