domingo, janeiro 31, 2016

Restaurante Local Healthy Kitchen

Boa tarde queridos

Como foi o vosso fim-de-semana? Deu para aproveitar já que tivemos um tempo quase primaveril ;) ;)

Hoje, ao contrário do que venho a fazer, vou postar algo que não é meu. Sim, vou aproveitar para escrever outras coisas sem ser só receitas para dar um UP ao blog ;)

Finalmente encontrei um restaurante 100% a minha cara. Em Lisboa, felizmente, não faltam espaços para uma pessoa comer saudável, apesar de ter fechado um dos meus preferidos, a Quinoa na Rua do Alecrim. 
Vi que havia este restaurante no NiT, e disse logo que tinha que ir neste fim-de-semana. Fui ao site do restaurante, ao facebook e fiquei curiosa com as ementas e a maneira como eles trabalham e conjugam os alimentos. Este restaurante trabalha no sentido de aumentar a oferta de comida saudável, usando produtos biológico, tem pratos variados que podem agradar a quem gosta de carne, peixe ou mesmo vegetarianos. Lá não entram produtos refinados e têm menus sem trigo e sem lactose. Ou seja, aqui comemos comida de verdade.

Apresento-vos o Local Healthy Kitchen, um projeto da Maria Gray, autora do blog Gray´s Cuisine
Eles variam os menus por isso não vale a pena dizerem que isto é como o Vitaminas ou outros do mesmo estilo. 
Começo por dizer que adorei o espaço. Fica no Mercado da Vila de Cascais. Acolhedor, sem barulho, sem confusões e com um ambiente 5 estrelas. As pessoas que passavam tentavam perceber que tipo de restaurante era este. E vale a pena entrar, comida saborosa e saudável ao mesmo tempo. O atendimento é espetacular. 

Tínhamos reserva feita por isso foi só sentar. Já tinha visto de manhã no Facebook qual era a ementa por isso já tinha em mente o que queria. Estava indecisa no salmão com crosta de avelã mas como já tinha comido no jantar anterior decidi variar. Para entrada eu pedi dip de abacate e coentros com batata doce e ele pediu uma sopa de beterraba. 

Fiquei admirada que eles oferecem água aromatizada para a refeição, por isso podes ficar pela água ou beber as suas infusões, sumos naturais, vinho, cerveja, entre outros. Para além da água pedimos infusão de hortelã da terra e infusão de erva-príncipe. E não sabem o bem que sabe beber cházinho à refeição. 
Entrada: dip de abacate e coentros com batata doce e sopa de beterraba
Para prato principal eu pedi a salada de Quinoa com camarão alimado, pimentos, coentros e abacate e ele pediu Frango Teriyaki com legumes asiáticos e arroz de coco. A minha salada estava ótima, uma mistura de sabores incrível, super fresca e vitaminada. O frango dele estava maravilhoso, o arroz no ponto e legumes nem vou falar do sabor que tinham. Ainda olhei para o salmão do vizinho e fiquei com um pouco de remorsos porque estava com um excelente aspeto.

Frango Teriyaki com legumes asiáticos e arroz de coco

Salada de Quinoa com camarão alimado, pimentos, coentros e abacate

Bem, depois lá fomos para a sobremesa. Raramente como sobremesas nos restaurantes pois quase todas levam leite, não há hipótese. Até uma simples mousse de chocolate caseira colocam natas. Ali estava quase à vontade para escolher. Tinham uma montra lindíssima cheia de coisas boas mas decidimos pelos frutos silvestres com creme de caju e cheesecake de limão com frutos vermelhos. Estava tudo maravilhoso claro. Vale a pena, muito a pena.

Frutos silvestres com creme de caju
Cheesecake de limão e frutos vermelhos (sem trigo e sem lactose)
E agora todos dizem...mas só em Cascais, fica fora de mão da Grande Lisboa. Pois, mas no site deles têm indicado que vão abrir brevemente no Palácio Chiado. Se não quiserem esperar, também não perdem nada em ir a Cascais. 

Espero que tenham gostado do post.
Um Beijinho,
Io Healthy Kitchen 

quarta-feira, janeiro 20, 2016

Crepes de trigo sarraceno (sem glúten)

Boa tarde meus fofinhos ;)

Como corre a vossa semana?
E para ainda correr melhor hoje trago uma receita excelente, adequada a pessoas com problemas com o glúten (sensibilidade, intolerância e doença celíaca) ou mesmo por opção. 
Esta receita serve de pequeno-almoço, lanche ou mesmo para sobremesa se capricharem no acompanhamento.

Crepes de trigo sarraceno

Receita
Ingredientes (para duas pessoas, e depende do objetivo pessoal)
80 gr de trigo sarraceno em grão (podem comprar a farinha mas fica mais barato fazer em casa na bimby, no robot ou na liquidificadora)
1 ovo
300 ml de claras
50 ml de bebida de coco (podem usar leite)
Canela a gosto
Água (caso a massa fique grossa)
Óleo de coco ou azeite (se usar uma frigideira que agarre as coisas, para untar)

Colocar na bimby o trigo sarraceno e pulverizar 1min/vel.10.
Juntar os restantes ingredientes (excepto o óleo) e misturar 20seg/vel.4.
Depois é colocar na frigideira porções pequenas de modo que cubra o fundo da frigideira numa camada fina. Quando estiver a ficar com bolhas vire e deixe cozinhar mais uns segundos. 
Vá reservando os crepes num prato com um testo por cima para manter o calor
Servir com toping à escolha (neste caso foi uns com syrup de mirtilos da Myprotein e outros com canela e framboesas. 

Podem colocar outras frutas ou polpa, quadrados de chocolate, manteiga de frutos secos, compota caseira que deve ficar excelente para algo mais requintado. 






Crepes de trigo sarraceno
Espero que gostem experimentem. Nem disse podem fazer crepes com recheios salgados.

Beijinho,
Io Healthy Kitchen
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sexta-feira, janeiro 15, 2016

Esparguete com peito de peru na bimby

Boa tarde meus lindos

Tenho tido imensa pena em não vir até ao blog colocar receitas, mas tem sido quase impossível e a minha alimentação neste momento também não tem variado muito e tem sido muito prática, e tenho comido quase sempre o mesmo todos os dias. Conciliar isto tudo não é fácil se não toda a gente o conseguia fazer. 

Bem, mas ontem fiquei muito satisfeita pois a Zaask criou uma lista de 15 blogues portugueses para os seus leitores seguirem caso estejam a planear optar por um estilo de vida mais saudável e o meu estava lá, fiquei mesmo muito feliz, aos poucos o blog vai ganhando visibilidade ;)

A receita que trago hoje não é nada de especial, saiu melhor que o esperado por isso é digno de colocar aqui no blog, pois é uma receita tão fácil e tão saborosa e para quem tem a bimby melhor ainda. Acho que a receita ficou muito boa por causa disso.

Esparguete com peito de peru na bimby

Receita
Ingredientes:
4 bifes do peito de peru (podem fazer com o peito de frango)
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
Salsa fresca a gosto
Caril a gosto
Sal q.b.
Esparguete (usei sem glúten devido à minha sensibilidade)
Azeite (usei da Mazal)
500 gr de água

No copo colocar a cebola, o alho, o tomate e o azeite (a olho) e programar 8seg/vel.5.
Refogar durante 7min/temp.100ºC/vel.1.
Juntar o peito de peru e programar 10min/tem.100ºCvel.colher inversa.
Adicionar a água e temperar a gosto com sal, salsa e caril. Podem colocar outros temperos a vosso gosto. 
Programar 18 min/temp.100ºC/vel.colher inversa.
Quando a água estiver a ferver colocar o esparguete pela entrada da tampa, nem necessita partir que ele entra sozinho à medida que a colher roda.
O tempo pode ser reduzido para 15 min se o esparguete for normal. 
No final ainda coloquei umas folhas de manjericão e acompanhei com brócolos cozidos.


Esparguete sem glúten

Esparguete com peito de peru aromatizado com caril e manjericão
A receita não txarah...mas ficou uma boa delícia para me consolar depois do treino.

Beijinhos,
Io Healthy Kitchen 
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segunda-feira, janeiro 04, 2016

Lascas de bacalhau em "cama" de espinafres

Boa tarde a todos e um Bom Ano 2016

Mas que maravilha de ano que foi 2015, foi um ano tão cheio de trabalho, tanta aprendizagem, tanta surpresa boa...e espero que 2016 traga ainda muito mais, vou fazer por isso. Este blog inicialmente seria um registo pessoal de receitas mas acabou por ser um ponto de encontro, estou a adorar e vocês são uns leitores muito especiais. 

Para começar em grande o novo Ano, deixo mais uma receita bem fácil e prática para começarem o ano bem mais saudáveis.

Lascas de Bacalhau em "cama" de espinafres e arroz basmati aromatizado, na bimby

Receita

Ingredientes (para duas pessoas):
2 postas de bacalhau já demolhadas;
100 gr de arroz basmati;
200 gr de espinafres em folha congelados;
1 cebola média;
3 dentes de alho;
Sal q,b,;
2 folhas de louro;
Açafrão das índias;
Salsa fresca;
Alho moído;
Azeite (usei da Mazal).

Confecção:

Colocar os espinafres com alho moído e sal q.b na Varoma.
No tabuleiro da varoma colocar as postas de bacalhau com as folhas de louro, sal e 1 dente de alho esmagado.
Na Varoma colocar os espinafres com alho moído e sal q.b.
No cesto colocar o arroz basmati já com o açafrão e uma pitada de sal.
No copo colocar 800 gr de água e um fio de azeite.
Programar a bimby a 20 min/ Temp. Varoma/vel.1. 
Separar o bacalhau em lascas (preferir não desfiar na bimby) e dispor na Wok. 
Reservar o arroz e os espinafres.
Com o copo limpo (basta só passar por água) colocar o azeite, a cebola e os alhos e picar 5 seg/vel.5. Com  a espátula empurrar tudo para baixo e refogar programando 5 min/Temp.100/vel.2
Despejar este preparado ao bacalhau e envolver o preparado em lume brando na wok, só para misturar bem os sabores.
No final é só colocar o bacalhau em cima da cama de espinafres e acompanhar com o arroz basmati. 

Podem preparar igualmente este prato da maneira tradicional, basta fazer o refogado num tacho normal e cozer todos os ingredientes em água ou mesmo a vapor. 



 Azeite e Azeitona da Vilariça - Mazal

Lascas de bacalhau em "cama" de espinafres e arroz basmati aromatizado com açafrão
 Espero que gostem desta receita e que façam um bom uso deste post.

Beijinhos
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